Как не зайду - обязательно в дискуссию влезу

Потому, что и ксантан и гиалуроновая к-та состоят в основе из одинаковых гексозных единиц.

Спирт этиловый однозначно осадит и ксантан и гиалуронку – собственными кривыми ручками добивалась.

И еще: такие деструктивные моменты имеют право быть при добавлении любого эфира в составе которого будет –он (органические кетоны – классика – тагетон, туйон), -ол (органические фенолы – классика тимол), циклические терпены – (пинен, ментен и пр.), органические кислоты – бензойная, салициловая. Нужно титровать дозировки.

Неужели можно думать, что все эти очень агрессивные молекулы избирательно уничтожат только плохие микроорганизмы, не тронув другую органику?