Лена, лучше, действительно, "быстро". Я пробовала делать гидролат и быстро, и долго. Чтобы получилось долго, я периодически, по мере выпаривания воды, подливала новую. В итоге получилось хуже. Для быстрого варианта беру соотношение 1 к 5 (например, на 100 гр. сырья пол-литра воды). При умеренном, но стабильном кипении процесс дистилляции проходит довольно быстро.