Да, некоторое очень малое количество эфиров в гидролаты попадает, недаром же их называют гомеопатической версией эфирных масел.
Я тоже хотела попробовать сделать гидролат способом не гидро-, а паровым, и также засомневалась, какое использовать сито из тех, что у меня есть. Вот по поводу синтетического у меня сомнения: не будет ли оно в условиях довольно длительного воздействия высокой температуры выделять какие-нибудь, так сказать, нехорошие химикалии? А что касается стального - читала тут как-то советы по использованию стальных кастрюль, так в них не рекомендуется готовить и держать маринады, соленья, острые блюда, в общем все такое ядреное. Может и пары эфиров при соприкосновении со сталью
насытятся какими-нибудь примесями? В идеале, конечно, нужны стеклянные приборы...