Можно предложу вариант на всякиий случай может потом как нибудь пригодиться

Из шампиньонов и сыра однозначно бы сделала жульен или просто пожарила и сверху сырком потертым посыпала

Красный перец с яблоками и китайским салатом заправить можно как йогуртом так и майонезом но я бы сделала с маслом и( или) лимонным соком и ( или) с соевым соусом

кукуруза с яйцом и добавила бы туды пушистого салатика и мандаринку в зависимости от вкуса который получился бы добавила бы припав