Из всех кексов, которые продаются в магазине, я больше всего люблю "Столичный".
Почему бы не попробовать испечь самой?
Рецепт нашла в интернете, немного его переделала,
получилось очень-очень вкусно!
Понадобится
• Мука пшеничная (в тесто - 200г, в изюм - 25г) — 225 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
• Яйцо (комнатной температуры, 2 яйца и 1 желток) — 3 шт
• Сахар — 200 г
• Коньяк — 1 ст. л.
• Изюм (черный, без косточек) — 200 г
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Кардамон – 2 ч л
Масло взбиваем минут 5.
Частями добавляем к нему сахар, не переставая взбивать.
В другую емкость разбиваем яйца и добавляем столовую ложку коньяка.
Немного взбиваем вилкой.
По столовой ложке добавляем яичную смесь к маслу с сахаром.
Каждый раз взбиваем, пока масса не станет однородной.
Вот так должно получиться
Добавляем разрыхлитель, ванилин и кардамон, перемешиваем.
Изюм забиваем кипятком минуты на 2 (если очень сухой, то можно подержать минут 5).
Воду сливаем, обсушиваем изюм на бумажном полотенце,
добавляем к изюму столовую ложку муки и перемешиваем.
В тесто частями добавляем муку и каждый раз хорошо вымешиваем.
Тесто должно получится похожим на крем
Добавляем изум, перемешиваем и выкладываем в форму.
Выпекаем при 170 град 1 час 15 минут (проверяем готовность деревянной палочкой).
Остужаем, выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
Мы с невесткой эти кусочки еще шоколадным маслом намазывали
Приятного!
Ответить с цитированием
