Можно не зарится на дорогие эмульгаторы вначале. Неплохие и простые в использовании пчелиный воск, эмилиум-каппа, я с них начинала, вполне недорогие эмульгаторы и приятные.
Добавлено через 1 минуту
Ну вот, пока писала уже землячка ответила
Добавлено через 8 минут
Еще как вариант миксера - у меня два миксера и комбайн плюс один мини-миксер. В комбайне я естественно не делаю, объемы не те, только если в мельнице (не заморачиваюсь - дольше мыть потом), один миксер с двумя кнопочками скоростями, включил - одна скорость, переключил - другая скорость и выкл. А на еще одном миксере (старенький он правда, но в начале выручал меня) скорость регулируется не кнопками, а рычажком-кареткой (как бы ездит она), как подвинешь его такая и скорость будет - можно сделать 10 оборотов в мин, можно 100 и т.д., регулирую на глаз - два вида насадок - венчик и винт, так вот брала и ту и ту ( и пузыри не нагоняет и мешает хорошо), ПАВы до сих пор мешаю винтом на маленькой скорости и пены нет. Если найдете такой у кого-то может быть или дешевый в магазине. Ну а с мини-миксером все понятно.
