Sogo, так шкембе куда как необычней, но вы на него что-то и не отреагировали почти. А баница - ну пирог с брынзой и пирог. Ну по описанию по крайней мере.
Как у тебя там с тестом пойдет - доложись непременно. Я боюсь, что будет облом, потому что оно будет рваться. Фило же подсушенное тесто, вроде рисовой бумаги.
Ты тогда делай по рецепту из того ролика, что во флудилке был. Лучше действительно тогда роликами свернуть, а то пластами вряд ли получится, посклеится все, да порвется. И молоком заливай, так, наверное, вкуснее, нежели водой.