naport, эти масла добавляются, когда крем уже сэмульгировался, еще не совсем остыл, но уже не горячий. Перемешать можно и миксером (но недолго, чтобы не вмешивать лишний воздух), и просто палочкой. Мешать до того, как масло хорошо вмешается.