Фуршет. Закуски, бутерброды и прочее

[violetsunset]

У моей мамы такие формочки уже тыщу лет. Помню, когда я была еще ребенком, мама пекла такие трубочки, а начинку делала из вкуснющего сливочного или заварного крема. Для меня такие дни были волшебным праздником. Теперь, благодаря Олику, обязательно попробуем несладкие начинки. Ух, чувствую надо ехать к родителям на НГ

[Irina Schmidt]

Хочу предложить два рецепта закусок, может кому пригодиться

1. бутерброт "божья коровка"
хлеб (батон француский) помазать маслом, сверху красную рыбу. Украсить половинкой помидора, кожуру надрезать до середины и немного раздвинуть в стороны, вместо головы можно взять маслину черную или черный виноград (у нас маслины не любят, а с виноградом тоже хорошо). Точки из майонеза или можно положить черную икру для правдоподобности и в завершение зелень.
2. яичный рулет -фаршированные яйца в другом виде (на фото на заднем плане слева, сверху)
6 яиц, соль по вкусу, 3-4 ст.л. майонеза и 150 гр. тертого сыра взбить в омлет, вылить в форму с бумагой для выпекания и в духовку на 15 минут на 200 градусов разогретую.
Пока печется делаем начинку: тертого сыра 200 гр., чеснока подовить по вкусу, зелени свежей покрошить, майонеза немного (недолжно быть жидко) смешать хорошо.
Начинку выкладывать на горячий (пока не остыл) омлет, скрутить и остудить в холодильнике не меньше часа.

[Мартинка]

Irina Schmidt какие красивые коровки, отличная идея - на праздник пойдет на ура. Спасибо

[pink panter]

Девы , очень люблю делать для апперитива ,вот такую закуску :
сыр фета порезать на брусочки ,размером примерно 4х4 ,размер можно варьировать,затем обвалять в кунжуте со всех сторон и обжаривать либо в топл.сливочном масле ,либо на оливковом (это дело вкуса) ,подавать на отдельных тарелочках с ложечкой виноградного джема или желе (джем тоже можно выбрать по вкусу) , мне ещё нравится вишнёвый,сливовый и из инжира .

[Snusmumrik]

Ураааа, наконец то я стала счастливой обладательницей формочек для канапе. Давно такие хотела. Цельных 12 штук

[Arti]

Snusmumrik, епппперный театр... формочки еле разглядела. Сначала даже вопрос был - а формочки-то где?
Ну супер. Где брали? В хозяйственном искать? Какое тесто под канапе месить будете?

[Snusmumrik]

Arti, с меня ещё тот фотограф
В посудном магазине надыбала.
Тесто я не планировала пока месить. Хочу сделать фруктовое и всякие креветки-колбаски
Во

[Arti]

Snusmumrik, ну тогда рецепты с вас всенепременно ждем.
П.С. А в посудных и хозяйственных очень часто можно найти всякие классные штуки, которые даже не подозреваешь, что можно сыскать.

[Snusmumrik]

Arti это точно. Я люблю иногда наведываться в посудные. Недавно приобрела замечательную вещицу, сорри за офф - Лимонницу. А то лимон вечно тусит по холодильнику и засыхает.

[Ирина-Эльвира]

Snusmumrik, прелесть какая. Даже и не знала, что лимонницы бывают.

Arti, там на фотке я узрела, например, трубочки ветчинные, а внутри салатик (если длинноваты, разрезать на несколько частей). Трубочки из зеленого салата, внутри салат какой-нить (сыр, чеснок, майонез, например). Канапушки с икрой, маслом и оливкой. Самые красивые, на мой взгляд, из огурца, а внутри чего-то беленькое белеется... Может яйцо с чем-нибудь...Или майонезом начинка залита сверху.

[Arti]

Ирина-Эльвира, в ветчинных по-моему чернослив или маслины, или и то, и другое. В корзиночках салатики какие-то намешаны. А на заднем плане что-то вроде в кляре запеченое... на пельмени похоже.

[Ирина-Эльвира]

Там даже не ветчина, а бекон. А внутри скорее всего баклажан печеный или жареный, с чесночком, например. И еще чего-то зеленое...
Кстати, на заднем плане скорее салатики в заварных булочках, наполовину разрезанных.
А на 2-й фотке есть огурчик, сверху помидорка черри фаршированная...

[Arti]

Все, слюноотделение пошло. Баклажан с чесноком - отличная идея!

[Ирина-Эльвира]

Еще кой-какие варианты:


Добавлено через 5 минут

А как вам в шляпках шампиньнов (жареных)?

[Мартинка]

Ирина-Эльвира разве можно так над людьми издеватся? (возмущенно соплю) А на третьей картинке желтые и красные - это помидоры? Я просто желтые черри еще не видела

[Ирина-Эльвира]

Мартинка, дуаю, что черри, я желтых правда тоже не видала, но и не присматривалась. А икра в лаваше, только по-моему их надо посильнее скрутить, и с маслицем, чтобы не разваливались. Или вместо лаваша блины еще можно испечь.

[Arti]

Черри бывают желтыми.

Ирина-Эльвира, классные варианты, и главное почти на всех видно из чего они сделаны. А рецепты разных вариантов рафаелок, которые на одной из фоток запечатлены, есть у нас на форуме.

Икра в лаваше или в блинах - зер гуд, только лучше не маслом их промазывать, а творожным (сливочным) сыром, или маскарпоне. Очень вкусно.

Грибы с икрой - оригинально, конечно, но вот как по вкусу будут сочетаться?

[Ирина-Эльвира]

Я там еще парочку добавила , для коллекции. Смотрела такие фото, чтобы видно было, из чего сделано.
Да, грибы с икрой, конечно, интересно. Но можно и не с икрой, а салатик из сыра, лука, яйца, например, с мйонезом, и оливку сверху.

[Kатарина]

Snusmumrik, у нас тоже такие формочки есть Только неудобно ими было копченую колбасу резать, лучше мягкое (ветчина, вар. колбаса, сыр) и в магазине тонко нарезанное

[Сяня]

windflow, я вечером готовлю, а утром только могу разогреть если хочу горячее, или так ем

Добавлено через 2 минуты

вот эти рулетики делаю регулярно. оооочень вкусно
http://s004.radikal.ru/i205/1001/11/74016c56ae81.jpg