Ну хорошо! Омлет. Омлет делают, всбивая яйцо с молоком и добавляют муку. Муку я никогда не добавляю, а чуть-чуть соды, если хочу, чтобы высоко поднялся. Если в доме есть сливки, то заменяю ими молоко. На разогретую сковороду положить несколько кусочков сыра, нарезанного пластинами. Когда он чуток подтопится, сверху залить всбитыми со сливками или молоком яйца. Сложно сказать про пропорции. Это делается на глаз, потому это, пожалуйста, пристреливайтесь сами. Я рассказываю только принцип. Итак, все это дело прикрыть крышкой и подержать на очень медленном огне. Как только омлет начнет схватываться, туда поместить кусочки помидоров, а можно, в принципе, любых порезанных овощей, мяса, колбасы, бекона, грибы, даже порезанные соленые огурцы. Опять накрыть крышкой и до готовности. Чтобы снизу не подгорело, пока вверху будет доходить, важно сделать огонь как можно меньше и под крышкой. Этот рецепт уже давно в какой-то передаче рассказывал Ширвиндт. С тех пор частенько делаю по этому принципу.