Окрошка, свекольник и прочие холодные супы
Страница 1 из 5 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 83

Тема: Окрошка, свекольник и прочие холодные супы

  1. #1

    Регистрация
    07.05.2006
    Адрес
    Обнинск
    Возраст
    38
    Сообщений
    504
    Вес репутации
    32

    По умолчанию

    Девочки, подскажите рецепт окрошки, давно не делала и вот забыла, что добавлять.

  2. #2
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29267
    Вес репутации
    400

    По умолчанию

    Карошка, колбаска, яичко, зеленушки всякой. Можно редиску. Вообще, кто что добавляет.
    Я вот люблю очень заправлять сметанкой и горчичкой.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  3. #3

    Регистрация
    07.05.2006
    Адрес
    Обнинск
    Возраст
    38
    Сообщений
    504
    Вес репутации
    32

    По умолчанию

    Спасибо за напоминание. Помнила окрошка немного похожа на оливье, но что-то не добавляется.

  4. #4
    Аватар для ангел
    Регистрация
    28.01.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    1143
    Вес репутации
    39

    По умолчанию

    Я всегда окрошку делаю из тех же продуктов что и салаты
    и заливать можно газировкой кефиром ну и конечно квасом
    этож как холодный суп получается

  5. #5
    Аватар для filby
    Регистрация
    14.02.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    3396
    Вес репутации
    63

    По умолчанию

    квасом мне кажется вкуснее всего

  6. #6

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    90

    По умолчанию

    Вы знаете, а в Латвии холодный суп делают из маринованной свеклы. Т.е. все ингредиенты как для окрошки, но вместо кваса - маринованная свекла. Заправляется сметаной. Я уже и не помню, делают ли так в России. У нас-то дома делалось из самодельного кваса.

  7. #7
    Аватар для ангел
    Регистрация
    28.01.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    1143
    Вес репутации
    39

    По умолчанию

    Ну да свекольником зовется

  8. #8
    Аватар для filby
    Регистрация
    14.02.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    3396
    Вес репутации
    63

    По умолчанию

    есть нечто похожее - свекольник
    туда заливается свекольный бульон

  9. #9

    Регистрация
    14.12.2005
    Сообщений
    345
    Вес репутации
    31

    По умолчанию

    Девоньки, тыкните меня пожалуйста носом в рецептик кваса. Хочу окрошку на домашнем квасе сделать

  10. #10

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    90

    По умолчанию

    Могу рассказать, как делала я. Сначала надо сделать закваску.
    Взять примерно половину литровой банки засушенных в духовке сухариков, полстакана сахара (можно, наверное, больше), полпачки дрожжей, залить теплой кипяченой водой (но не горячей). Прикрыть какой-то тканью, чтобы мошкара не летела (основная причина, из-за чего я перестала квас делать сама). На следующий день все это дело вылить в посудину, где будет делаться квас. У меня была пятилитровая банка, добавить сухариков и залить опть кипяченой водой негорячей. И до готовности. Да, добавлять при этом сахар по вкусу. Предупреждаю сразу. В таком квасе есть процент алкоголя ( для водителей). Небольшой, но трубка зеленела.

  11. #11

    Регистрация
    14.12.2005
    Сообщений
    345
    Вес репутации
    31

    По умолчанию

    А сколько сухариков добавлять во-второй раз? И сколько готовится квас?

  12. #12

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    90

    По умолчанию

    Ну на пять литров где-то с литровую банку по объему дабавляла. Вот убейте, не помню сколько. Но, кажется, пару дней. Когда прекратится образование пузырьков. По вкусу попробуйте. Только тогда надо сразу слить и залить новую порцию, добавить сюда же еще горсть сухариков. Периодически закваску надо менять. Она киснет.

  13. #13

    Регистрация
    14.12.2005
    Сообщений
    345
    Вес репутации
    31

    По умолчанию

    спасибо , будем пробовать

  14. #14

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    90

    По умолчанию

    Если будете что корректировать, то подскажите, потому что я ведь по памяти, сама давно не делала. А то если кто-то захочет сделать, чтобы полнее информация была. Но все вроде так, как написала и делала. Обратите внимание и потом расскажите, пожалуйста пропорции сахара,что добавляете.

  15. #15

    Регистрация
    11.07.2006
    Адрес
    Литва
    Сообщений
    30
    Вес репутации
    27

    По умолчанию

    В Литве самый популярный летний суп - холодный борщ на кефире. В любом кафе - обязательное блюдо, сейчас жара, лучше холодного борща ничего не придумать. А главное - делается проще простого. Натирается вареная свекла, мелко режутся огурец, зеленый лук, добавляется укроп, режется вареное яйцо, заливается кефиром, соль по вкусу. Подается в обязательном порядке с горячей отварной картошкой. Мне нравится больше, чем окрошка, может просто привычка

  16. #16

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    90

    По умолчанию

    Да, такой супчик тоже ничего, но все же если бы мне сказали выбрать, то выбрала бы из кваса. особенно, если такой остренький поличается, ядренненький. Сделать что ли тоже.

  17. #17
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29267
    Вес репутации
    400

    По умолчанию

    А картошку горячую прям туда или вприкуску? И мять ее или кубиками или целиком?
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  18. #18

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    90

    По умолчанию

    Ну конечно! Горячую! Холодную, конечно, яйцо вареное, тоже холодное. Можно мяса вареного порезать или сосиски, обязательно свежий огурец и зелень. Нет, определенно надо квас сделать.

  19. #19
    Аватар для Воронина
    Регистрация
    07.12.2005
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    2967
    Вес репутации
    58

    По умолчанию

    а Milena говорит горячую картошку

  20. #20

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    90

    По умолчанию

    Может, отдельно подается? я так лично поняла. Ну а как это кефир с горячей картошкой. Кефир свернуться может, мне так кажется, но не утверждаю. Подождем Милену.

Страница 1 из 5 12345 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •