ОООООЙ! Всю весну и лето экспериментировала подобным образом. Мняка! Потом расскажу подробнее (если вспомню), но один тортик был просто сносшибательным. Делался по-моему так...
Берутся 2-3 рулета клубничных, режутся кружочками толщиной около 1 см. Берется глубокая миска с круглым дном (у меня идеально подходит глубокая стеклянная посудина для микроволновки), застилается фальгой. Кружочки рулета выкладываются плотненько друг к дружке почти по всей поверхности миски (не доходя до верха несколько см). Потом берется клубничный йогурт (питьевой посколько там продается? По пол литра?), в него добавляются взбитые сливки (200-250 грамм), сахарная пудра по вкусу, перемешивается все аккуратно. Клубнику (мороженную или свежую) посыпать сахаром и залить 4 ст. ложками коньяка, и оставить пропитываться на пол часа. Желатин растворить в небольшом количестве воды. Желатин перемешать с йогуртовой массой. Вылить в миску с рулетом половину йогуртовой массы. До легкого застывания подержать в холодильнике (можно в морозилке), оставшуюся часть перемешать с клубникой, и залить все в ту же миску. Опять чуть охладить, верх накрыть оставшимися кружочками рулета. Теперь все это дело в холодильник желательно на ночь.
Утром опрокинуть рулет на блюдо, фольгу снять, тортик посыпать сахатрной пудрой. Красиво и вкусно очень. И главное не слишком калорийно.