Изделия из теста

[Arti]

Заливной пирог - два в одном

Два пирога мне было много, а хотелось разных начинок, поэтому сделала один пирог с двумя начинками.





Надо:
Много зеленого лука. 1 кг я точно взяла и то оказалось мало, потому что он катастрофически теряет в объеме.
Капуста.
Соль.
Сливочное масло.
3 яйца.
Разрыхлитель для теста.
Пол литра натурального йогурта.
Мука.
Панировочные сухари.
И еще яиц 6 для начинки.

Приготовление

[Mirror]

Arti, пирог - супер!сделала с такой же начинкой, муж в обед прибежал, съел кусок капустной части, сказал ужин не готовить, будет есть луковую сторону
Вспомнила старый анекдот на тему "пирожки "Робин Гуд" - с луком и яйцами", так похохотали с ним, что этот пирог называется "Робин Гуд и пять мужиков с деньгами": капуста, лук и 12 яиц (у меня мелкие были)
Кстати, у меня было 400 г лука, утушился по объему на 2\3, т.е. осталась третья часть объема; им заполнилась ровно половина пирога. Форму брала 26 см.

[Arti]

Mirror, тоже с двойной?
Ой, лук этот... у меня кг, наверное, был, в сковородке с горкой было, а осталось... усушка-утруска просто рекордная!

[Mirror]

Arti, ага, именно с двойной. Очень вкусно получилось, и все довольны: муж наседает на луковую половину, я на капустную))
Странный у вас лук был... Я свои 400 г еле упихала. Но тушила не очень долго, минут 10, пока просто мягкий не стал.

[Arti]

Mirror, да у меня всегда так с луком. Я сколько раз его не тушила, всегда шиш и кумыш остается.

[Arti]

Заливной пирог с капустой и яйцом





Надо:
Капуста.
Яйца штук 12.
Соль.
Масло сливочное - пачка.
Литр кефира.
Разрыхлитель для теста - 1 большая, или 2 маленьких пачки (граммаж не помню).
Мука.
Сухари панировочные.
Кунжутные семечки.

Приготовление

[Arti]

Беляши с баранинкой



Надо:
1 кг муки.
Пакетик дрожжей.
Сахар.
Молоко - 400 мл.
Соль.
2 яйца.
Масло растительное - 250 мл.
Баранина жирная - с пол кило. Если баранина постная, можно добавить курдючное жир или свиное сало.
Лук - тоже с пол кило.
Перец.

Приготовление

[Arti]

Хачапури по-аджарски

Мой любимый вариант хачапури. Делается очень просто.



Надо:
Тесто дрожжевое, или самим приготовить, или покупное взять.
Сыр мягкий.
Масло сливочное.
Яйцо.

Приготовление:

[Juli_R]

Веуснота то какая

[Arti]

Сочные беляши


Рецепт теста писать не буду, поскольку уже писала. Его можно найти выше.
Напишу лишь свои примочки для того, чтобы начинка была сочной. Во-первых, мясо должно быть с жирком. Потом - много лука. И чуть-чуть водички. Фарш должен быть не крутым, а жидковатым. И класть его надо не толстым слоем.
Затем обжаривать сначала обязательно дырочкой вниз, а потом дырочкой вверх и уже ни в коем случае не переворачивать!
И да... есть извращенцы, которые делают беляши в духовке. Никаких духовок, если не хотите испортить беляши!
Обжаривать на небольшом огне, иначе начинка не приготовится.

[Snusmumrik]

Арти, я вот так и попала с большим огнём, беляши были сырыми внутри, пришлось в духовке допекать. С тех пор готовила чебуреки, а на беляши забила))

[Arti]

Чебуреки - тоже хорошо. У меня муж чебуреки не ест, поэтому приходится заморачиваться с беляшами. Хотя мне они тоже больше нравятся. И готовить, кстати, тоже. Не люблю тесто катать и стол потом отмывать.
А с огнем я сразу сообразила, что может случиться упс с готовностью, поэтому как-то интуитивно сразу маленький огонь включила.
Один раз смотрела что-то типа адской кухни. Там повара вроде профессиональные, но иной раз как чего вычудят. Один жарил беляши, а потом затолкал их в духовку. Я как заору - что ж ты делаешь, дурень? И тут же Ивлев прибежал и как разорался на эту тему. Мол, блин, я хотел нормальных беляшей поесть, а ты мне все обломал.
Духовка беляши сушит, поэтому они сухие получаются и не вкусные.

[Juli_R]

Сделала заливной пирог с капустой, впервые такое делала . Получилось ну очень вкусно
Спасибо за рецепт

[Arti]

О! Это отличная быстрая замена пирожкам.

[Arti]

Пончики

А вы знаете, что делать пончики очень и очень просто?



Берете любое дрожжевое тесто. Хоть готовое покупаете, хоть сами делаете. Лепите из теста колобок, протыкаете его пальцем и на пальце немного вращаете, как хулахуп, чтобы сделать дырочку пошире.



Ну и пусть неровными получаются. Сильно не старайтесь, сковородка все исправит. Кидаете эти бублики в хорошо разогретый фритюр и зажариваете до золотистой корочки.


В процессе жарки пончики "поднимаются" и приобретают красивую форму сами. Остается посыпать сахарной пудрой, налить себе чашечку кофе и наслаждаться!

Приятного!

[Juli_R]

Какая вкуснотень
Как же я люблю пончики, а сама ни разу не делала

[Arti]

Клафути

Это очень простой десерт, который очень легко делается.



Надо:
Вишня.
Яйца 3 штуки.
Молоко 50 мл
Сливки 50 мл
Мука - 6 столовых ложек
Сахар 4-5 столовых ложек
Масло сливочное 40г

Приготовление:
Вишня у меня была замороженная без косточек. Вишню выложить в дуршлаг, дать стечь лишнему соку.





Яйца взбить, добавить сахар. Взбить вместе с сахаром до растворения последнего. Добавить остальные компоненты и растопленное сливочное масло. Тесто должно получиться довольно жидким. Как на оладьи.


Формочки смазать сливочным маслом. На дно выложить вишни.


Залить тестом.


Оставшийся сок не выливать. Из него можно сварить сироп и подать вместе с клафути.


Ну и запекаем наш десерт в духовке.

Подавать можно с соусом сабайон. Приятного!