Экзотические фрукты

[annanas]

Давно уже тема назрела: столько всего на полках супермаркетов лежит.......глаза разбегаются ....пробовать - не пробовать...
А хочется попробовать, возьмем с мужем иной раз и .... в помойку, а жалко - экзоты такие дорогие нынче....
Давайте делиться своими впечатлениями кто что пробовал, чтобы покупать только стОящие фрукты!
Из того, что понравилось:
САЛАК (змеиный фрукт) http://images.yandex.ru/yandsearch?t...BA&stype=image
по вкусу очень напоминает клубнику, слегка пьяную; сочный, внутри косточка.
ГУАВА http://images.yandex.ru/yandsearch?t...B0&stype=image
приятная мякоть (встречается в компотах), но еще более вкусна жидкая середина с семенами, очень ароматная!
-----------------------
Не произвели впечатления: ПИТАХАЙЯ http://images.yandex.ru/yandsearch?t...8F&stype=image
КАРАМБОЛА
http://images.yandex.ru/yandsearch?t...B0&stype=image
ПЕШНФРУТ просто оказался не съедобен http://images.yandex.ru/yandpage?&p=...%82&rpt=simage
Много еще чего - всего не упомнить, но в основном, все это оказывалось не вкусным или вовсе не съедобным...
А что пробовали вы?

[Салимат]

Добро пожаловать в мир экзотикиhttp://www.tropical.ru/cat/index.php?id=7 Много-много-много рецептов с экзотическими фруктами!!!
http://www.galopom.com.ua/Info/Cooki..._29/Dish_1409/

Мои любимые: кумкват,мангостин, манго и лайм...

[Kатарина]

А я не рискну сама готовить из таких фруктов если только предварительно попробовать в ресторане или в гостях! Вот тут лопала салат из свежего огурца и манго, заправлено майонезом, очень мило, мне понравилось, можно и приготовить теберь

[Салимат]

Пардон,Катариночка А с чем связан ваш страх?

[Kатарина]

Салимат, все просто, могу не знать вкуса, не знаю как и с чем готвить, а попробовала и вперед

[OLGA 1]

После поездки в Тайланд достаточно хорошо стала разбираться в экзотах, там продают такое, чего здесь даже и не видели.
Совершенно не понравился Салак, Гуава тоже не особо, еще редкая гадость - Дуриан. Так себе - Джекфрут. Особенно полюбились - Питахайа, Мангостин, Карамбола, очень вкусным оказалось Помело, совсем не такое как здесь.
В плане того, что приготовить: мы каждый вечер заазывали десерт из жареных мини бананов с мороженым - это такое объедение...

[Шпилька]

Полное имя этого невзрачного на вид плода – Feijoa, PineappleGuava, GuavasteenК концу ноября в Израиле поспевает фейхоа, его зеленые плоды имеют аромат клубники, ананаса лимона и мяты одновременно, а еще банана и гуайявы. Фейхоа уже появился на прилавках магазинов и на рынках, но мало кто обращает на него внимание. Многие просто не знают, «что это за фрукт такой»! Если вы еще не успели познакомиться с ним, то спешите, пока фейхоа, не успели продать, а это, как правило, происходит к концу декабря. Фейхоа или ананасовая гуайява экзотический фрукт, его родина Южная Америка (Аргентина, Бразилия, Парагвай и Уругвай).
Фейхоа – обычно имеет яйцевидную форму, под его кожурой – мякоть кремового цвета, а сердцевина желеобразная с меленькими семечками. Фейхоа считается неспелым, если желе белого цвета, а мякоть спелого фейхоа коричневого цвета. Но это можно обнаружить, лишь разрезав плод. При покупке фейхоа придерживайтесь нескольких правил: убедитесь, что фрукт издает приятный специфический аромат,а при сдавливании он упругий, но не слишком мягкий. После покупки фейхоа лучше всего хранить в прохладном месте, но не более трех дней.
Что же в фейхоа полезного? В 1 кг фейхоа: 50-100 г сахара, 15-35 г яблочной кислоты, 25 г пектина, до 80 мг йода, пять видов аминокислот, витамин С (25 мг на 100 г плодов), клетчатка, эфирное масло с клубнично-ананасным вкусом. Всего в фейхоа 93 полезных вещества, а йод из фейхоа легче всего усваивается человеческим организмом.
Фейхоа полезен при заболеваниях щитовидной железы, а также как профилактическое средство при гипертонии и атеросклерозе, так как понижают уровень плохого холестерола в крови. Известно также, что фейхоа благодаря большому содержанию клетчатки снижает риск некоторых видов раковых заболеваний. Фейхоа употребляют в сыром виде и в виде варений, добавляют во фруктовые салаты, пудинги и пироги, он может быть одним изсоставляющих соусов, годится фейхоа и для приготовления шербетов (мороженого). Из фейхоа также делают фруктовое вино. Некоторые компании смешивают его с черным чаем,получая чай особого аромата. Обычно фейхоа в пропорции 1:1 перетирают с сахаром. Когда фейхоа употребляют в свежем виде, то перед употреблением кожуру срезают, так как она имеет горьковатый привкус, либо разрезают плод пополам и ложкой достают мягкую середину. Плод должен быть спелым, если его едят сырым, если же из фейхоа варят варенье, то спелость не столь важна.


Варенье из фейхоа

1 кг фейхоа,
1 кг (можно меньше) сахара (белого или коричневого)
100 г грецких орехов или фундука.
Промыть плоды, обдать их кипятком и высушить.
Перемолоть на мясорубке.
В глубокую кастрюлю налить полстакана воды, добавить сахар и растворить его на медленном огне. Туда же засыпать размолотые плоды, помешивая довести до кипения и на маленьком огне кипятить 3-5 минут. Снять с огня, добавить орехи. Разлить в емкости, лучше стеклянные, и хранить в холодильнике. Так как фейхоа после прокручивания образует очень густую массу, то его рекомендуется варить с добавления воды, без воды – он пригорает.

Сама не пробывала, но собираюсь. Если кто готовил что-либо с фейхоа, приглашаю делиться рецептами.

[Farnesiana]

Обожаю есть этот смешной фрукт
В журнале "Гастроном" за этот месяц много интересных рецептов с ним. Вечером, если успею, напечатаю.

[Славяна]

"Некоторые компании смешивают его с черным чаем,получая чай особого аромата".
А что используется за засушки, корочки или весь плод?

[Maria_27]

Славяна, мне почему-то кажется, корочки, хотя можно и так, и так попробовать. Спасибо за идею! Обожаю фейхоа, теперь ещё и чай с ним попробую замутить

[tat]

У нас просто перемалывают фейхоа в свежем виде с сахаром и хранят либо в холодильнике, либо в сарае. Никогда не видела, чтобы из него варили варенье. Так очень вкусно и безумно полезно. А ещё просто можно есть ягоды, макая в сахар. Обожаю.