Stefa все верно - аккуратно "тюкаете" яйцо с одной стороны (предварительно хорошо вымыть), делаете небольшую дырочку, достаточную для просовывания продуктов, яйцо выливаете и вымываете хорошо. Важно хорошо высушить, чтоб не завонялось внутри. На батарее получается отлично!
А яйца и в тесто можно - не только на омлет
Vitzli Сочувствую
Добавлено через 1 минуту
JanaTX У нас тут говядина невозможная - зубы сломаешь или челюсть сотрешь
Последний раз редактировалось Аленka; 03.12.2008 в 10:26. Причина: Добавлено сообщение
Девочки, видно я лентяйка, не вдохновили меня эти яйца...Когда-то так делала многослойное желе к Пасхе,слишком хлопотно
у нас такая тоже есть, как впрочем и свининабоюсь гостям всегда мясо готовить. купишь на вид вроде очень хорошее мяско, а потом иногда не угрызешь...
Валентинка Солнышко, не сложнее, чем порезать все на оливье или венигрет! (кстати! Если вы их готовите - просто отложите часть, вот и заготовка на яйца!)
Разница в том, что потом это надо засЫпать и налить желе
Готовить скорлупки, мыть, сушить ...Готовые формы были бы
Аленka
Если делать мясной мешочек, то можно на мясо, прежде чем его завязать, положить кусочек сливочного масла и тогда начинка будет еще более сочной. но я так не делаю, т.к. из-за того что мешочек завязан сок, образуемый при запекании не вытекает и блюдо остается сочным. Для разнообразия мешочки перед запеканием можно обмазать майонезом и сверху посыпать сыром. Только не забудьте потом срезать нитки.
А если воспользуетесь вторым рецептом, то любая говядина станет мягкой и нежной, т.к. мясо тушится в вине от маринада.
Stefa чернослив не доставать, сахар не добавлять, оставить довариваться)
Закусочные "Волшебные мешочки"
Готовим мешочки с сюрпризом!
Готовится быстро, а внешний вид соответсявует названию темы
На понадобится готовое слоеное тесто и начинки.
Из начинок могу предложить следующее:
- криветки, обжаренные с чесноком (+ зелень)
- сыр\сыр с обжаренным луком\ сыр с травами и\или специями
- печень птицы, обжаренная с луком (выложить на бум. полотенце, чтоб забрать лишнее масло)
- грибы
- ваша фантазия (творог, фрукты, мясоколбасное, картоф. пюре, яйца, ...)
Тесто разморозить и порезать на квадраты. Сильно НЕ раскатывать - краешки должны быть толстенькими!
В сережину каждого квадрата положить начинку, бока и уголки собрать вместе и придавить так, чтоб получился мешочек с торчащими краешками. При желании можно использовать и натуральную (НЕ синтетику!!!) веревочку - стилизация просто отменная! Верх смазать молоком.Бочка наколоть слегка вилкой,лучше сделать вертикальными рядами.
Если делаете несколько видов - разделите их в соотв. с начинками. Одни посыпьте (смазав молоком) маком, другие кунжутом, третьи семечками, ....
Выпекать до готовности, желательно не совсем бледного цвета. Верх мешочка должет норошо раздуться и стать объемным! Подавать хорошо на платяной салфетке или чтоб это было в "деревенском стиле".
Если делаете с веревочками - их НЕ снимать. В этом случае сначала отламываете верхушку, потом снимается веревочка, а потом съедается все остальное
Последний раз редактировалось Аленka; 03.12.2008 в 13:37.
А вот ещё одно блюдо... Ну как блюдо? Так закуска
Кальмары фаршированные.
Итак нам потребуется кальмары, 300 гр. отваренных почищенных креветок , картошка, оливковое масло, сливки 250 гр, чеснок, помидоры, петрушка, базилик, два желтка. Кальмары почистить, но щупальца не выбрасывать (пригодятся), если без щупалец, тогда можно одного кальмара отварить и пустить в расход, на фаршировку. Отварить картошку в мундире, щупальца, помидоры залить кипятком и снять с них шкурку. Щупальца, креветки (ах, да! их то же отварить), помидоры мелко порубить. Желтки поперчить, посолить, взбить. Яйца, давленную картошку (почистить не забудьте), креветки, щупальца, мелко нарезанный базилик перемешать и нафаршировать этой месюкой кальмарьи тушки. Тушки закрепить зубочистками. Разогреть сковородку с оливковым маслом, обжарить там пару-тройку долек чеснока и выкинуть их, положить кальмары и жарить на минимальном огне минут 30. Под конец добавить помидоры с петрушкой, залить сливками (у меня, кажется, были 10%) и дать ещё немного покипеть. Вот и всё.
Честно говоря сама с этим блюдом возилась оооочень давно (примерно года 2 назад, с тех пор не повторяла), но на днях нашла этот же рецепт на просторах интернета и память проснулась. Лично нам тогда понравилось
а кальмары от 30 мин жарки не становятся очень жесткими?их варить, вроде, пару минут рекомендуют.
Vitzli со свининой в сметанно-черносливовом соусе всё поняла!
Аленka спасибо!
Stefa получается красивая румяная корочка
Про дырочки - забыла, исправлю сейчас - наколоть слегка вилкой,лучше сделать вертикальными рядами
(спасибо за напоминание!)
наколоть до начинки?
Аленka спасибо за рецепт!!!
а я выпечку яйцом смазываю, говорят лучше желтком только
JanaTX Не принципиально, но если начинка не совсем "сухая", лучше уже начиненные и по бокам
JanaTX Зависит. Слоеное при смазывании яйцом ХУЖЕ поднимается, а в рецептах типа слоек бока смазывают БЕЛКОМ
Stefa Всегда пожалуйста
JanaTX , Stefa на счёт кальмаров... Мы сухости не заметили. Мои ребята всё смололи в один присест (у меня только попробовать получилось). Я не скажу, что это было сочно, но и тряпку не напоминало. Мне понравилось
просто говорят, что если их переготовить, то они как резина
JanaTX знаю. Но мы сжевали) Хотя мужики мои, кажется, заглатывали не жуя... Да не, у меня нормально всё было-съедобельно. Сама думала, что резина получится.
А я люблю на новый год такой салатик делать. Копченая курица, огурцы, чернослив, грецкие орехи и майонез. Все мелко порезать. Количество компонентов на свой вкус, потому что салат специфический. Еще зелени можно добавить.
Je vais danser sur les braises...
Ваши права
Ответить с цитированием
