Фасоль

[Эвочка]

Стручковая фасоль в горшочке

500г стручковой фасоли, 500г свинины, 2 луковицы, 2 помидора, 1 ст.л. томатной пасты, 250г свежих грибов, 1 яйцо, 1 ч.л. муки, 2-3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. тертого сыра, соль, перец по вкусу.
Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить с измельченным луком и помидорами. Когда мясо будет наполовину готово, положить очищенные от волокон и разрезанные пополам стручки зеленой фасоли, залить горячей водой, приправить солью и перцем. Тушить на слабом огне. Грибы очистить, хорошо вымыть, нарезать и протушить до мягкости, добавить томатную пасту, яйцо, сметану, посыпать мукой и еще немного потушить. Затем смешать грибы с фасолью, сложить все в керамический огнеупорный горшочек, посыпать сверху тертым сыром и поставить в горячую духовку, чтобы запеклось, а сверху образовалась румяная корочка.

[laluna]

Решила поделиться нашим любимым супчиком, делается из фасоли, или чечевицы, сегодня варю из нута, вкусно всегда очень, поэтому готовлю этот супчик часто.
Итак, отварить фасоль (нут, чечевицу до готовности, нут я сегодня в скороварке варила, т.к. он очень долго разваривается), слить воду и налить свежую, но не очень много, суп должен быть густым. Посолить, дать закипеть, добавить щедро оливкового масла, натертых помидоров, зубчик чеснока, все это потомить, добавить или перца чили или, что лучше, аджику или какую-нибудь очень острую штучку. Я нашла одну такую в магазине, называется бомба, сделана из мелких перчиков и овощей. Дает замечательный аромат. Короче, добавить остроты, еще немного потомить. Все
Вкусно - не передать.

[Gorty]

Лобио
Это типа картошки только для грузин.
Берется фасоль, грамм 500-600, замачивается часа 2...
Вода сливается, фасоль ни в коем случае не белая.
Отваривается на небольшом огне в холодной воде до готовности, помешивая..
Одну луковицу среднего размера пасеруем с зернами киндзы, то бишь кориандра.
Часть фасоли разминаем вилкой и кладем обратно в кастрюлю. Консистенция должна быть жидковатая, хотя кому как нравится.
Перед окончанием готовки добавляем обжареный лук, несколько головок чеснока давим, свежий кориандр, мелко нарезанный и немного хмели-сунели..

[Мартинка]

Я как раз тоже фасолью увлеклсь, и нашу темку прочитала и у настеньки - пока сварила и смешав с чесноком использовала в качестве гарнира, ну и вкусно же получилось, а сытно то как

[Kатарина]

laluna, сделала по Вашему рецепту суп из чечевицы, очень мне понравилось Щедро насыпала красного, черного и молотого душистого перца - то что надо Вместо оливкового масла добавила растительное, к-е ароматное, не поняла мешает мне это или нет В следующий раз попробую без запаха масло.

[Arti]

Лобио

Бывает так, что вот прям захочется чего-то... вот прям хочу не могу. А лобио - история не короткая. Фасоль мочить надо, ждать, а ждать сил нет, вот хочу лобио и все. И тут приходит на выручку банка консервированной фасоли. И думаешь - а что выйдет в итоге? А можно ли? А почему не попробовать? Попробовала. Лобио я и делала, и пробовала не раз, так что оценить результат могу. Ну отлично! И даже не различишь, что фасоль из банки. Так что если вам также приспичит, вспомните про этот рецепт. Я еще и хмели-сунели собирала вручную, потому что у меня его не оказалось, а ведь был где-то!



Берем:
Консервированную или замоченную на ночь и отваренную фасоль.
Лук.
Грецкие орехи.
Хмели-сунели.
Чеснок.

Готовим:
Лук пассеруем.



Грецкие орехи измельчаем.



Не очень мелко, не в кашу, но и совсем не крупно.



Хмели-сунели я собирала сама из: острого красного перца, лаврушки, петрушки, сельдерея, укропа, майорана, базилика, кориандара, чабера, мяты, шафрана. Еще туда пажитник надо бы добавить, но у меня его не было.



В обжаренный лук добавила приправы и грецкие орехи. Перемешала, прогрела...



И добавила фасоль, с которой попыталась слить жидкость, но можно и с ней. Перемешиваем и тушим все вместе минут 10.



Под занавес добавляем давленый чеснок по вкусу. Еще немного прогреваем и выключаем.



Все готово! Есть можно и горячим, и холодным. Я ела с начосами.



Приятного!

[Arti]

Фейжоада

Выговорить это слово я не в состоянии, но не это главное. Главное, что это ооооочень вкусно!



Надо:
Фасоль.
Лук.
Чеснок.
Грудинка жирненькая сважая.
Грудинка варено-копченая.
Чоризо.
Паприка копченая.
Лаврушка.
Петрушка.
Помидоры.
Перец сладкий.
Оливковое масло.
Лимонный сок.
Рис.
Соль.

Приготовление:

[vampirochka]

я тоже хочу поделиться рецептом супчика с фасолью и копчеными ребрышками
беру разное количество ребрышек, в зависимости от того, сколько хочу приготовить супа, в среднем где-то 500 гр.
фасоли стакан граненый, лучше красной, она красивее выглядит, замачиваю в горячей воде на 1-2 часа, она так разваривается быстрее.
ребрышки режу примерно по 5 см длиной, но это тоже в зависимости от вашего желания, главное, чтоб в кастрюлю влезли
ребрышки начинаю варить в подсоленой воде
через 40-50 минут добавляю фасоль и другие овощи по вкусу (морковку, лук).
когда фасоль сварится - суп готов ))) очень вкусно
Для ускорения процесса можно консервированную фасоль использовать, но тогда надо как минимум через час ее закладывать, а то мясо от ребрышек будет плохо отставать
Я покупаю говяжьи ребрышки, они менее жирные
В принципе, вместо ребрышек можно использовать любые копчености