На диете можно и выпечкой себя побаловать. главное - правильные ингредиенты. Кто натыкался на мои постики, может заметил, что я уже 4 года не ем сахар и жирное. За это время понабирала рецептов, удовлетворяющих моим требованиям. Т.к. это время жила на западе, то рецепт пишу с использованием местной системы измерений. Пользуюсь чашками (cup) . Это что-то типа мерного стакана с делениями.
И так, печенки для сидящих на диете. Без сахара. Рецепт состоит из двух этапов: делаем мороженое из йогурта, делаем печенки. Зажимаем мороженое между печенками и получаем наподобие печенья “oreos”, только здоровые. Ингредиенты можно исключать/заменять по мере необходимости



Ингредиенты: Ванильный замороженный йогурт
  • 1,5 стакана йогурта низкой жирности
  • ¼ стакана меда или сиропа агавы
  • 2 чайных ложки ванильного экстракта
Овсяные печенки с шоколадной стружкой
  • Оливковый спрей или масло
  • 1 ¼ стакана традиционных овсяных хлопьев
  • ½ стакана муки грубого помола
  • 2 чайные ложки молотого льняного семени
  • 1 чайная ложка корицы
  • ½ чайной ложки соды/разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • ¼ стакана меда
  • белок одного крупного яйца
  • 2 чайных ложки несоленого арахисового/миндального пасты
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ¼ стакана стружки темного горького шоколада (около 40 грамм)
Печенки - мороженое
  • 1 порция Ванильного замороженного йогурта
  • 1 порция овсяных печенок с шоколадной стружкой
Инструкции. Делаем йогурт-мороженое:
  1. В чашке смешиваем йогурт, сироп агавы и ванильный экстракт. Хорошо перемешиваем, помещаем в контейнер подходящий для морозильной камеры
  2. Ставим плошку в морозильник примерно на 45 минут, пока масса не начнет подмораживаться по краям. Лопаточкой перемещаем и замешиваем замороженные кристаллы йогурта с краев в центр. Мешаем до кремовой консистенции около 2 минут. Снова ставим в морозилку, процесс повторяем еще пару раз (всего 3 раза). С каждым разом масса должна становиться более густой. После третьего раза помещаем в морозильник за 2-3 часа до употребления. Хранить в герметичном контейнере в морозилке, использовать в течение 2-3 дней.
Делаем печенки
  1. Нагреваем духовку до 180С. Смазываем оливковым маслицем бумагу для выпечки или противень
  2. В большой чашке мешаем овсяные хлопья, муку, льняные семечки, корицу, соду и соль
  3. в другой чашке мешаем сироп, белок, ванильный экстракт и ореховую пасту
  4. Смешиваем сухую и жидкую массы. Кидаем в нее шоколадную стружку
  5. Делим полученное тесто на 16 одинаковых лепешек (размером примерно в столовую ложку, только круглую по форме) Аккуратненько раскладываем на бумагу для выпечки, сохраняя примерно одинаковое расстояние между лепешками Можно еще приплюснуть лепешки сверху влажной ложкой. Диаметр примерный должен быть около 7 см. Печь 9-10 минут до золотистого цвета. Дать остывать в духовке еще 10 минут. Хранить в герметичном контейнере, съесть в течение 2-3 дней.
Последний штрих:
  1. Конструируем сэндвич из 3х столовых ложек замороженного йогурта между двумя лепешками печенья. Если йогурт слишком жесткий, оставляем его подтаять на несколько минут. Едим сразу или храним в герметичном контейнере в морозилке. Лучше съесть за 2-3 дня

Для сидящих на диете: На одну такую печенку с мороженным калорий: 260 ккал, жиров 4.5 г, углеводов 50 г, белка: 8 г