Свекольник томатный 1.Берем большую свеклу, трем на крупной терке, заливаем литром холодной воды и ставим варить на 10-15 минут. Полученный отвар нужно процедить через сито, охладить и смешать с 0,5 литра ГУСТОГО томатного сока. Соль, специи по вкусу. 2.Режем соломкой огурчик. Если хочется супчик посытнее, то можно еще порезать соломкой вареный картофель. Если есть болгарский перчик, то можно его порезать либо в свежем виде, либо запечь минут 15-20 в духовке (очищенный), а затем снять шкурку и порезать сюда же. (Я в этот раз вместо перчика нарезала лук полукольцами, ошпарила кипятком, чтобы удалить горечь). 3.Обычно в летние супы кладут половинку отварного яйца, мне так не очень удобно и вкусно (либо съедать целиком и сразу, либо пилить его ложкой ), поэтому… Берем яйцо (по одному на порцию), взбиваем его (можно чуть-чуть водички добавить) и печем тоненький блинчик. Потом сворачиваем его в трубочку и нарезаем тонкой лапшой.
Все, теперь смешиваем лук, огурчики, заливаем томатно-свекольным бульоном, кидаем «яичную лапшу», сметанка, зелень, ммм…
Приятного аппетита!
(шепотом: девочки, а тут свекольник я еще нашла, ничего, что тоже влезаю, а? может кому и мое пригодится, буду рада)
Фотографии немножно неудачно (поздно уже, темно и мобильником), сорри.
