Аленka, многие вопросы отпали бы у Вас сами собой после прочтения книги Монтиньяка. Это питание - почти как режим для диабетиков (может, так проще объяснить) - нельзя есть всё, что повышает уровень сахара в крови. От продуктов с высоким ГИ придется отказаться совсем.