Блюда из мяса

[Arti]

Казан-кебаб с ягнятиной



Надо:
Картошка.
Корейка ягненка.
Соль.
Зира. У нас очень ароматная https://aromarti.ru/kumin_zira_30g.html
Паприка. У нас просто шикарная. Попробуйте, не пожалеете. Вы нигде такую не найдете! https://aromarti.ru/paprika_molotaya_30g.html
Перец острый. У нас разной степени остроты и все просто шикарные! https://aromarti.ru/specii/percy/

Приготовление:
Картошку обжарить в большом количестве растительного масла. До румяности, но не до готовности. Масло должно быть хорошо разогрето.



Картошку отложить, добавить к ней приправы.


Корейку также обжарить порционными кусками до румяности, но не до готовности.


Убираем из казана жир. Выкладываем на дно картошку, сверху корейку - добавляем специи. Плотно накрываем крышкой и доводим до готовности на небольшом огне. Мешать не надо.


Подаем, посыпав зеленью!

Очень люблю. Очень вкусно, очень просто и очень ароматно! Приятного!

[Arti]

Макароны по-флотски - снова

Ну признайтесь, что периодически это еда богов!



Надо:
Макароны настоящие советские с дыркой.
Фарш смешанный.
Лук.
Соль.
Перец.

Приготовление:
Лук порезать помельче и обжарить.



Как лук начнет румяниться, добавляем к нему фарш.


Подливаем водички и начинаем интенсивно рубить фарш лопаточкой, чтоб он не схватился в один кусок, а разбился, как нам надо. Тушим минут 10, ну пока вода сама не испарится и дальше уже дожариваем до румяности. Не забыть поперчить и посолить.


А потом варим макарохи, смешиваем с фаршем и наслаждаемся! Приятного!

[Arti]

Цеппелины - снова



Надо:
Картошка.
Лук.
Фарш смешанный.
Соль.
Перец.
Грудинка варено-копченая.
Мука.

Приготовление:
Половину картошки отварить, половину оставить сырой.



Бекон нарезать брусками, обжарить до золотистости.



Добавить лук и обжарить все вместе.


В фарш мелко порезать лук, добавить соль и перец. Хорошо перемешать.


Из вареной картошки сделать пюре. Сырую картошку натереть на мелкой терке, откинуть на сито, отжать.


Смешать картофельное пюре с сыром картошкой, солью и добавить буквально 1 столовую ложку муки (у меня рисовая).


Хорошо вымешать картофельную массу. Из мяса сформировать кнели. Картошку разделить на порции, скатать шарики, потом из каждого шарика сделать лепешку, в центр фарш и залепить в виде больших кнелей.


Воду вскипятить, подсолить, поставить на минимальный огонь. Кипения не допускать. Опустить кнели из картошки в воду и варить, не допуская кипения. После всплытия еще минут 10 варить, также не допуская кипения.

Подавать со сметаной и с беконом и луком. Приятного!

[Arti]

Перец фаршированный



Надо:
Перец сладкий.
Морковь.
Лук.
Фарш смешанный.
Рис.
Чеснок.
Острый перец.
Петрушка.
Паприка.
Душистый перец.
Лаврушка.
Пассата.

Приготовление:
Морковку натереть на крупной терке, лук кубиком, обжарить.



В фарш добавить рис и специи.


Часть обжарки. Хорошо перемешать и начинить этой начинкой перцы.


На дно горшка выложить зажарку, зубчики чеснока, острый перец.


Затем зелень, обрезки от перца. Еще перчик можно подрезать.


Добавить пассату, паприку, лаврушку, душистый перец.


Выложить в соус перцы. Долить воды так, чтоб она не полностью покрывала перцы. Подсолить соус. И отправить в духовку томиться на небольшом жаре (150-160 градусов) часа на два.


Ароматные перцы готовы. Приятного! Подавать обязательно со свежим хлебушком.

[Arti]

Картошка, запеченная с пикантной грудинкой

Очень рекомендую попробовать это блюдо. Оно довольно простое и оооочень вкусное!



Надо:
Картошка.
Грудинка варено-копченая или окорок.
Масло сливочное.
Яйцо.
Молоко.
Лук.
Соль.
Острый перец.
Устричный соус.
Кинза.

Приготовление:
Картошку отварить, пюрировать. Добавить сливочное масло.



Яйцо, соль, молоко, тщательно перемешать.


Грудинку порезать брусочками, добавить лук полукольцами, немного сливочного масла и обжарить.


До легкой румяности и мягкости лука.


Добавить немного воды, устричный соус, свежемолотый перец.


Потушить все вместе до легкого загустения соуса.



На этом этапе надо добавить кинзу и сразу выключить, но для тех, кто не любит кинзу, можно добавить ее в порции. Вот у меня две порции, одна для того, кто не любит кинзу, а вторая для любителя. Кинзу перемешать с мясом.


Сверху выложить картофельное пюре, два тонких ломтика сливочного масла и отправить в духовку запекаться.


До легкой румяности картошки. Вверху получается нежное пюре, внизу сочная, ароматная начинка. Приятного!

[Arti]

Дымляма

Готовить очень просто, а результат восхитительный!



Надо:
Баранина.
Лук.
Морковь.
Баклажан.
Капуста.
Помидоры.
Болгарский перец.
Картошка.
Острый перец.
Черный свежемолотый перец.
Соль.
Зира.
Лаврушка.
Зелень.

Приготовление:
Баранина режется крупными кусками.


Выкладываем в горшок или казан на дно.


Посыпаем приправами.


Овощи режутся крупно и укладываются слоями, в принципе порядок произвольный.




Только капусту оставляем на потом. Ею прикрываем все это добро.


Добавляем сверху еще специй и хорошо так прижимаем. Заметьте, воду не добавляем! Фишка в том, что должно быть много овощей, чтобы из них выделилось много сока. Поэтому и прижать надо. Закрываем крышкой, отправляем в духовку, первый час 180-200 градусов, потом уворачиваем до 130-150 и томим еще часа два-три. Можно делать и на открытом огне, просто тогда тушить на небольшом огне под крышкой.


Это изумительно ароматной и вкусно! Подавать с лепешкой. Приятного!

[Arti]

Говядина по-строгановски



Надо:
Говядина.
Картошка.
Белое вино.
Грибы.
Соль.
Перец.
Сливки.
Лук.
Для украшения укроп, маринованные огурцы, сухой жареный лук.

Приготовление:
Говядину порезать не толстыми кусочками (где-то 0,5 см), отбить и порезать тонкими полосками. Не делайте крупные куски, иначе мясо будет жестким!



Обжарить до легкого румянца. Отложить.



В оставшемся масле обжарить лук. Тоже отложить и в оставшееся масло добавить миликов 50 вина. Немного выпарить.



Добавить немного воды и отправить туда грибы. Потушить их до готовности.



Затем добавить мясо.



Посолить, поперчить, потушить вместе минут 10.



Затем добавить сливки и лук.



Прогреть все вместе до легкого загустения, минуты три, не дольше, а то соус или свернется, или сильно загустеет.



Подавать так. Выкладываем картофельное пюре в центр тарелки, делаем в нем легкое углубление, туда выкладываем беф-строганов, посыпаем хрустящим луком, украшаем веточками укропа и дольками огурцов. Приятного!