Блюда из мяса

[Arti]

Казан-кебаб из бараньей корейки - снова



Надо:
Баранья корейка
Картошка
Соль
Перец
Зира
Кориандр

Приготовление:
Картошку почистить, пожарить целиком в большом количестве масла до румяности



Картошку отложить, в этом же масле обжарить корейку



Слить масло



Налить в казан немного воды, выложить туда корейку



Добавить приправы



Картошку выложить по кругу, посолить



Накрыть крышкой и томить на небольшом огне минут 40



Подавать с маринованным луком. Приятного!

[Arti]

Запеченная баранья нога



Надо:
Баранья нога
Чеснок
Перец острый
Зира
Кориандр
Черный перец
Соль
Оливковое масло

Приготовление:
Чеснок пропустить через пресс, все специи смешать (специй не жалеть), добавить оливковое масло, довести до кашеобразного состояния.



С ноги счистить пленки.



И щедро, массируя обмазать специями.



Лучше дать ночку помариноваться, ну а нет, так и нет.



Кладем в форму для запекания, добавляем чуть воды, накрываем фольгой.



И запекаем час на 180 градусах, потом уворачиваем на 140 и томим еще часа два. Тогда мясо получится сочным и нежным.



Приятного!

[Arti]

Тефтели и голубцы в сметанном соусе

Получается очень вкусный соус к голубцам, тефтелям, фаршированному перцу.



Надо:
Лук
Морковь
Сметана
Бульон

Приготовление:
Лук и морковь обжарить до румяности. Выложить на дно казана. Сверху выложить голубцы.



Опять выложить морковь и лук, сверху тефтели.



Затем сметана и бульон, можно долить воды, если бульона мало.



Если хотите, чтоб соус не расслаивался, добавьте муки. Готовим на небольшом огне при маленьких бульках до готовности. Если надо, то соус можно подсолить и подсластить.



Просто и вкусно. Приятного!