Фуршет. Закуски, бутерброды и прочее - Страница 3
Страница 3 из 26 ПерваяПервая 123456713 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 510

Тема: Фуршет. Закуски, бутерброды и прочее

  1. #41

    Регистрация
    09.11.2005
    Сообщений
    1213
    Вес репутации
    40

    По умолчанию

    Маругшик, и я так делаю
    только шампы никогда не варю, а сразу

    И желательно в течении этих двух часов
    у меня четыри часа маринуются.
    я еще добавляю 10 горошин (на 0,5 кг шампов) перца и лавр
    и у меня полстакана масла на 0,5 кг грибов, не на 1 кг
    вкус и правда, здоровский. я потом их и в салатики, и в запеканки

  2. #42
    Аватар для Воронина
    Регистрация
    07.12.2005
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    2967
    Вес репутации
    58

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Лара
    я еще добавляю 10 горошин (на 0,5 кг шампов) перца
    Ларчик, тока тапком не бей...перец черный, да?

  3. #43

    Регистрация
    10.01.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    471
    Вес репутации
    32

    По умолчанию

    Можно белый, можно зеленый. Кому что нравится. Я люблю смесь из 4-х перцев в маринады добавлять. Но не всегда. Чаще всего по настроению

  4. #44

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    944
    Вес репутации
    38

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Лара
    я потом их и в салатики, и в запеканки
    А мы, их лопаем вместо салата

  5. #45

    Регистрация
    09.11.2005
    Сообщений
    1213
    Вес репутации
    40

    По умолчанию

    Натусик, перец, черный, душистый

  6. #46

    Регистрация
    10.01.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    471
    Вес репутации
    32

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Маргуша
    Светлашка Тоже самое пробовала и с шампиньонами, но на вкус выходит одно и тоже, а по цене вешенки-то дешевле
    А мне шампиньоны понравились меньше. Вешенки вкуснее получаются!

  7. #47

    Регистрация
    16.04.2006
    Сообщений
    391
    Вес репутации
    31

    По умолчанию

    бутерброд по вкусу напоминает хорошую жирную рыбу
    хлеб
    сибуки (или любые другие листовые водоросли)
    авокадо
    сыр мягкий белый (адыгейский)
    сыр твердый желтый (маасдам)
    если второй и третий слой поменять местами,хрустит сильнее

  8. #48

    Регистрация
    16.04.2006
    Адрес
    Ессентуки
    Сообщений
    27
    Вес репутации
    28

    По умолчанию

    Такую штуку нам подавали в Испании (в бизнеспоездке) перед едой в ресторане, мне понравилось. Поджаренный (в ростере, тостере) хлеб, чеснок и оливковое масло. Хлеб натирается чесноком с солью, а сверху поливается оливковым маслом. Там масло разных сортов подавали в чайничках из тонкого стекла с узким носиком. Я такой себе купила, но не довезла, разбился . Такой хлеб очень вкусно есть например с супом или со всякой зеленью и свежими овощами.

  9. #49

    Регистрация
    07.05.2006
    Адрес
    Обнинск
    Возраст
    39
    Сообщений
    504
    Вес репутации
    32

    По умолчанию

    Я то же такой хлебушек, когда отдыхала в Испании, пробовала, только были довавлены еще какие - то травки. Потом дома пыталась повторить - не получилось , вкус все равно не тот

  10. #50

    Регистрация
    07.05.2006
    Адрес
    Обнинск
    Возраст
    39
    Сообщений
    504
    Вес репутации
    32

    По умолчанию

    Закуски из баклажанов
    Ещё очень вкусные закуски с баклажанов есть. Например, разрезать баклажаны вдоль на не очень толстые язычки. Обжарить, дать стечь жиру. Затем намазать майонезом+чеснок и положить кусочек копчённого лосося. Язычок скласть пополам.

  11. #51

    Регистрация
    07.05.2006
    Адрес
    Обнинск
    Возраст
    39
    Сообщений
    504
    Вес репутации
    32

    По умолчанию

    Рулетики из баклажан
    баклажаны режем вдоль, толщиной не 0,5 см, обжариваем в масле,
    грецкие орехи измельчаем, я это делаю ножом,
    режем много зелени (укроп, петрушка)
    чеснок давим, всё соединяем, добавляем майонез.
    Делаем рулетики из баклажанов.

  12. #52

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    91

    По умолчанию

    Да! Вкусно! Только я делала не рулетики, а как бы бутербродики, накрывая один кусочек другим.

  13. #53

    Регистрация
    31.01.2006
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    380
    Вес репутации
    31

    По умолчанию

    я делаю из холодных закусок курочку (довольно сытно):
    -обжариваем курочку, порезанную на кусочки, предварительно подсоленую, укладываем в форму для запекания
    - обжариваем мелкопорезанные лук и морковь, муку (на 1 курочку 2 ст ложки), красное сухое вино 100 мл, молоко 100 мл, солим, перчим, доводим до кипения. если густо - добавить воды. заливаем курочку, посыпаем смесью из крупнодробленного грецкого орешка и чесночка. отправляем в духовку на 20-25 мин. подается холодным, чтоб пропиталось и настоялось.

  14. #54

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    91

    По умолчанию

    Про курочку интересно! Надо будет испробовать.

    А я предлагаю бутербродики с основой из жаренных кабачков.

    Итак, хлеб - белый тостерный. Кабачок нарезаем кольцами где-то по половину см. Жарим до румяности, когда снимаем со сковороды прямо на горячие (это очень важно) выдавливаем чеснок или намазываем натертым на мелкой терке). На хлеб сначала кусочек сыра, затем листик салата, потом кабачок, потом кусочек помидора. его чуток посолить можно, если есть желание. Очень вкусно.

  15. #55
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29336
    Вес репутации
    405

    По умолчанию

    Tosha, почему-то мне ваш рецепт курочки напоминает сациви. Что-то похожее правда?
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  16. #56

    Регистрация
    07.05.2006
    Адрес
    Обнинск
    Возраст
    39
    Сообщений
    504
    Вес репутации
    32

    По умолчанию

    Точно, немного только отличается технология приготовления, но составляющие одинаковы

  17. #57

    Регистрация
    31.01.2006
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    380
    Вес репутации
    31

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Arti
    Tosha, почему-то мне ваш рецепт курочки напоминает сациви. Что-то похожее правда?
    не знаю, я не пробовала сациви. рецепт появился в процессе нескольких приготовлений, каждый раз по новому. этот крайний понравился больше всех.
    надо будет узнать о сациви...

  18. #58

    Регистрация
    31.01.2006
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    380
    Вес репутации
    31

    По умолчанию

    почитала про сациви. существует несколько "видов": из курочки, рыбы, баклажан. нет там ни моркови, ни молока, ни вина... похоже только тем, что есть курочка, орешки и чеснок!
    так что про рулетики из баклажан можно тоже сказать, что ЭТО-сациви!

  19. #59

    Регистрация
    25.06.2006
    Адрес
    Находка
    Сообщений
    34
    Вес репутации
    27

    По умолчанию

    Вообще, самый классический бутерброд на все свадьбы - днирождения - поминки и иже с ними - это на французский батон (можно слегка обжаренные кусочки) смесь из тёртого сыра, майонеза и чеснока. .
    А я, делаю похожий бутерброд без сыра и сверху кружок киви.

  20. #60

    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Ульяновск
    Сообщений
    109
    Вес репутации
    30

    По умолчанию

    Делала бутики -светофорики: из слоеного теста выпекаем квадратики; смешиваем 1 часть сливочного масла и 2 части плавленного или колбасного сыра, делим на три части, в них добавляем мелко нарезанную зелень в первую часть, во 2-ую -кетчуп, в 3-ю - куркуму: выкладываем на квадратики и располагаем на подносе розетками по три разного цвета. Выглядит отлично и вкус что надо

Страница 3 из 26 ПерваяПервая 123456713 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •