идея уташена у китайских ресторанов, очень мне нравится эта похлебка, рецепт не нашла, так что это мой собственный рецепт, навеянный настоящей китайской похлебкой
Китайская похлебка из овощей
черные китайские грибы залить кипятком и оставить в воде на минут 20-30
соевую спаржу залить кипятком минут на 20, дать разбухнуть, слить воду, добавить мелко порезанный имбирь, зеленый лук, можно слегка подрумянить (либо можно взять свежее тофу, порезать пластинками, обжарить с двух сторон в кунжутном масле с имбирем же и зел.луком).
Также залить кипятком рисовую вермишель - минут на 5.
Порезать пластинками стебли бамбука (лучше взять свежие, консервированные - не то), морковь, порезать другие овощи (в этой похлебке - в зависимости от вкуса повара - встречаются китайская капуста, брокколи, сельдерей, роски сои, стручки молодой кукурузы, порей,....)
спаржу/тофу, грибы, овощи тушим с водой и соевым соусом, можно добавлять и другие приправы по вкусу.... не даем развариваться овощам, они должны быть достаточно твердые
Иногда похлебка бывает настоящим супом, хоть и густым, иногда в ней совсем мало жидкости. Я предпочитаю вариант густого супа - жидкость от тушения сливаю в отдельную кастрюльку и добавляю тапиоку для загущения, потом соединяю с овощами.
Подается похлебка в традиционных китайских горшочках