Картошка-крошка с пикантной начинкой

Делать будем две начинки.



Надо:
Крупная картошка
Тимьян
Чеснок
Лук
Помидоры
Базилик
Соль
Черный перец
Копченые куриные окорочка
Вяленые помидоры
Сыр
Масло сливочное
Крабовые палочки
Яйца
Майонез

Приготовление:
Картошку завернуть в несколько слоев фольги и отправить запекаться 250 градусов до готовности.



Чеснок мелко нарубить. Обжарить вместе с тимьяном на небольшом количестве масла.



Как чеснок начнет менять цвет, добавляем лук полукольцами. Жарим вместе до прозрачности.



Добавляем базилик и помидоры. У меня черри, поэтому половинками, можно обычный помидор порезать кубиками.



Посолить, поперчить.



С окорочков снять кожу, отделить филе, порезать небольшими кубиками.



Добавить к овощам.



Как помидоры пустят сок, потушить все вместе минут 5.



Затем добавить мелко порезанные вяленые помидоры. Потушить вместе ее пару минут, выключаем.



Вторая начинка - мелко порезать крабовые палки, добавить к ним тертые на мелкой терке яйца, заправить майонезом.
Готовую картошку прям через фольгу разрезаем пополам, не дорезая до конца. Солим, добавляем сливочное масло, сыр, и перемешиваем это все внутри картошки. Аккуратно, чтоб не порвать форму картошки.



Ну и сверху выкладываем начинку. Одну на одну половину, вторую на вторую. И вот оно счастье! Приятного!