Блюда из овощей

[Arti]

Картошка молодая ароматная обязательная к приготовлению!

Пока я еще не отбыла в заслуженный отпуск, спешу поделиться летними рецептами. Обязательно попробуйте сделать так картошку. Это просто, и ужасно вкусно!

Не надо ее чистить! Не надо, сказала! Ну что вы боитесь этих шкурок-то? Они вас съедят что ли? Редиску-то едите? А она тоже из земли выкопанная.



А, между прочим, врачи говорят, что самое полезное в картошке - в шкурке. Врут. Самое полезное в картошке...

Читать дальше.

[Snikelura]

Что-то заинтересовали меня турецкой кухней -решила попробовать...

Наверняка такое тут уже было - пусть будет как напоминание (у нас сейчас сезон дешёвых овощей))).

"İmam Bayıldı" в переводе "Имам лишился чувств" (настолько вкусно, надо полагать)

5-6 баклажанов
1-2 крупных луковицы
3 штучки перца зелёного (болгарского + чуток острого зелёного)
4-5 зубчика чеснока
3 помидорки (почистить) + парочка на украшение сверху.
петрушка
красный перец
чёрный перец
соль

Как готовить - лучше посмотреть какое-нибудь видео с поисковиком İmam Bayıldı - будет понятно )
Еле успела сфотографировать - всем понравилось ))

[Arti]

Snikelura, прям в баклажане это дело реализовали? Класс!

[Snikelura]

Arti, ну.. у меня не совсем получилось как надо - хорошенько их прожарить (размер сковороды и "хвостики" не сошлись ))), я их чуток подпекла под фольгой в духовке )

п.с. многим вкус блюда (скорее сами баклажаны) напомнил грибы )))

[Snusmumrik]

Snikelura, вылядит вкусно! В этом году вообще много овощей на даче уродилось, в том числе и синенькие, можно попробовать.

[Arti]

Snikelura, дык баклажаны они частенько напоминают вкус грибов в любом исполнении.

[Arti]

Рулетики из кабачков с сырно-чесночной начинкой

Давайте еще раз по-быстрому по рулетикам этим, пока кабачками всех заваливают. Ну очень вкусные.





Надо:
Кабачки молодые.
Сыр колбасный (с ним вкуснее).
Чесной.
Майонез.
Яйца.
Мука.

Приготовление

[Snikelura]

А у меня опять баклажаны ))

Турецкая кухня- Бегенди

Баклажаны в соусе бешамель с сыром и сверху мяско ))
Неожиданно и вкусно)

Сорри за фото.. еле успела )

[Arti]

Snikelura, а рецепт?

[Snikelura]

Arti, а надо?
Вот как мне дали (девочка живущая в Турции) - так и пишу )

" А бегенди вкуснятина вообще--обожаю))

Тоже вот видео нашла https://www.youtube.com/watch?v=vcrFD2rsPJM

Состав продуктов:
2 баклажана (предварительно их нужно замечь в духовке (а лучше на костре, я делаю на газу, на комфорке, корочка станет чёрной, её обдираю, потом мягкую готовую мякоть баклажана режу)
1 стакан молока
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сливочного масла
1 чайный стакан тёртого сыра (сыр выбирать сливочного нейтрального вкуса)

Мясо можно говядину, можно баранину...
200 гр мяса
1 томат измельчить (без шкурки)
1 луковица
2 зелёных перчика
1 столовая ложка сливочного масла
1 десертная ложка томатной пасты (лучше пасты из красного перца, но не знаю, есть ли у нас такая)
1 стакан горячей воды
соль, чёрный перец, красный перец, кекик (вроде тимьян)"

Я брала 3-4 небольших баклажана, поставила баклажаны в духовку минут на 30.
И занялась мясом.
Потом делала белый соус, погуще. Баклажаны резать крупно.. они и так как каша ))
На фото у меня слишком много жидкости с мясом.. надо поменьше )
Вот тут тоже неплохое видео: https://www.youtube.com/watch?v=eE6oyCmrcy8

[Arti]

Snikelura, ну а как же? Конечно, надо. Во-первых, все готовят по своему, во-вторых, "пойди погугли" - это не интересно. Там такого наготовят, что близко к такой еде потом сто лет не подойдешь!

[Snikelura]

Arti, ну в общем-то согласна ))

[Arti]

Картошка жареная с грудинкой

Вот очень я люблю свиную грудинку. Ну до того благодарное мясо. Всегда сочное, всегда вкусное. И куда угодно его, что на шашлык, что в копченом виде, что в копченом виде в картошку. И вот копченая ну очень классный вкус придает фактически нейтральному вкусу картошки.



Надо:
Грудинка варено-копченая.
Картошка.
Лук.
Соль.

Приготовление

[Arti]

Перцы фаршированные в томатно-сливочном соусе

Давайте отрываться, пока есть возможность купить грунтовые перцы.





Надо:
Перцы сладкие и лучше небольшие.
Помидоры.
Сливки жирные с рынка, густые.
Соль.
Перец.
Фарш смешанный.
Грибы.
Лук-морковь.
Рис.

Приготовление

[Arti]

Лечо с колбасой



Надо:
Перец сладкий.
Колбаса варено-копченая.
Грудинка варено-копченая.
Помидоры.
Лук.
Паприка.
Острый перец.
Томатная паста.
Орегано.
Соль.

Приготовление

[Arti]

Перцы фаршированные смешанным фаршем



Надо:
Перцы сладкие.
Лук.
Морковь.
Смешанный фарш.
Соль.
Перец.
Чабер.
Рис.
Помидоры.
Сметана деревенская - жирная, не кислая, или сливки.

Приготовление:

[Arti]

Маш по-индийски

Я люблю индийскую кухню, но знакома с ней мало, и еще реже пробовала. А почему тогда решила, что люблю? Да потому что то редкое, что пробовала, вызывало у меня дикий восторг. И вообще я обожаю острое и много специй, а ведь индийская кухня на этом и строится. Плюс лежал у меня маш. Ну что-то с ним надо делать? Наткнулась на каком-то индусском сайте на этот рецепт и решила попробовать. Ну вау. Для любителей острого - просто отлично будет!



Надо:
Маш.
Сливочное масло.
Зира.
Лук.
Чеснок.
Имбирь.
Помидоры.
Кинза.
Гарам масала.
Соль.
Острый перец.
Пажитник.
Куркума.
Асафетида.

Приготовление

[Arti]

Картошка запеченная с грудинкой и луком

Я представляю как вкусно получается это блюдо на углях, но у меня нет углей, а есть духовка! Получилось просто отлично!



Надо:
Картошка.
Лук.
Чеснок.
Грудинка варено-копченая.
Соль.
Перец.
Итальянские травы.
Тимьян.
Оливковое масло.

Приготовление:

[Arti]

Испанская тортилья

Не знаю, как вам, а мне всегда нравилось, когда в детстве бабушка жареную картошку яйцом заливала. Вот это яйцо каким-то необыкновенным образом преображало вкус картошки. И дрочену помните? Ну тоже же вкусненько. Поэтому, когда я увидела вот такой вариант, я не смогла себе в нем отказать.



Надо:
Картошка.
Лук.
Растительное масло.
Яйца.
Молоко.
Соль.

Приготовление

[Arti]

Картошка тушеная со свиными ребрами



Надо:
Свиные ребра.
Картошка.
Лук.
Лавровый лист.
Душистый перец.
Соль.

Приготовление