Грейпфрутовых косточек экстракт

[Nata]

я в умывалку экстракт грейпфрукта давала в самом конце( когда мне он подошел по консистенции, вобщем протестировала, "утвердила" и тогда чтобы сохранить ввела экстракт грейпфруктовых косточек), стоит моя умывалка в ванной почти месяц и все в порядке

[Arti]

Соня, нейтрализовать - значит отрегулировать уровень кислотности, а не убить все БАВы в ЭКГ.
Очевидно ЭКГ сильно понижает РН. Чтобы привести его в норму, надо добавить какую-то шелочную среду, например соду.
А вообще не мучайтесь, мы скоро привезем чудесный натуральный консервант. Ждать осталось немного.

[Sonia]

А вообще не мучайтесь, мы скоро привезем чудесный натуральный консервант. Ждать осталось немного.

Arti, эх, не вняла я Вашему совету
Попробовала, как писала Ната. Но хватило ума не во все свежеприготовленое молочко ЭСГ бухнуть, а немного отлить (5мл) в отделную емкость, к которой я и добавила 1к ЭСГ и которое так же благополучно свернулось

Ната, а сколько ЭСГ Вы добавляете на 5мл? И скольки процентный он у Вас? У меня 60%ный и я обычно добавляю 1к на каждые 5мл крема.

Потом еще немного отлила молочка и на этот раз добавила 20%ной молочной кислоты - не свернулось! Значит не на всякую кислоту ксантан реагирует сворачиванием

[Arti]

Соня, ну просто значит у молочной кислоты РН не такой низкий, как у ЭКГ. Ну попробуйте с содой-то. Сначала соду, потом ЭКГ.

[Sonia]

Соду прям в молочко сыпануть? А много?

Подумала еще и решила так - капнуть в отдельную посудинку ЭСГ и сыпануть немножко соды, а потом уже влить основного продукта. Опять на 5мл попробую...

Меня еще сомнения гложут насчет соды - ведь бактерии гибнут при более кислой среде (или я что-то путаю), а с содой она станет просто менее кислой или совсем щелочной?

ох и тяжело быть дубом в химии! все приходится опытным путем постигать...

[Arti]

В принципе задача - добиться нейтрального РН. Где ничего не гибнет.
Соды... ну это от объема, конечно, зависит, но если на глаз, то прям на самом-самом кончике ножа. Даже щепоткой это назвать нельзя. Ну просто самую-самую малость.
Бумаги индикаторной нет? Она бы помогла отрегулировать баланс.



Сонь, знающим химию еще хуже. Мы в лаборатории сидели, крем делали с эмульгатором по рецептуре, чтоб все как положено. Технолог пока все отмерил, нагрел, намешал, столько посуды перепачкал, два часа промучился. С ума сойдешь!
По окончании мы попросили дать теперь нам попробовать. Раз-раз-раз на глаз все смешали, за пять минут управились. Технолог, конечно, в шоке был.

[Хлоя]

Думается мне следующее:
Именно у ЭГК на первое место выходит не его рН, а наличие надцати активных флавоноидов – нарингенин, ликвиритгенин и иже с ними.
Один из их механизмов действия – повреждение клеточной стенки различных микроорганизмов, за счет чего и осуществляется его антибактериальный эффект.

Клеточная стенка бактерии – полисахарид.
Ксантан – собственно тоже, причем гексозный (на глюкозе вроде), как и у большинства бактерий.
Вот и происходит деструкция ксантана.

Гуар, агар – эти другие, один – маннозный, другой вообще микст. Думаю, что с ними ЭГК поведет себя поприличней.
А с хитозаном точно ничего не сотворит

[Arti]

Гуар в этом плане еще сложнее. Его чуть переборщил и все, кранты. И уже не восстановишь ничем.
И по технологии приготовления кремов и туда, и туда требуется нейтрализатор. Он и в рецептуры входит в виде (вот не соврать бы, под рукой нет), по-моему, калия ОН или аргинина.