Во взрослом организме, что происходит во время диеты? Несколько замедляется обмен веществ (это при любом ограничении в калориях - даже на 100-200ккал в день, организм приспосабливается, начинает экономить). Но детский-то организм должен расти! А на рост нужно много строительного материала - как только начинаются ограничения, организм рост замедляет. К тому же, у подростков гормональный баланс очень неустойчивый. - его легко нарушить.
Поэтому "здоровое питание" для взрослой женщины, может оказаться "нездоровым" для растущей девочки. Вот поэтому и нужно подождать хотя бы лет до 18 с диетами. Надо дать организму сформировать все важные органы, надо дать гормонам успокоиться и стабилизироваться.
Поэтому надо принимать диетические меры, когда речь идет об ожирении, а если это всего лишь недовольство своей фигурой - то лучше походить на танцы, на коньках кататься - и фигура гармонично будет развиваться, и к физической активности приучится.

PS Вот не хотела много писать в этой теме, но вижу, что большинство голосовавших ответили, что худеть девочке не опасно, ибо "она что-то ест все-таки". Честно говоря, очень пугает такое отношение к здоровью детей. Это только от нехватки информации происходит, я считаю.