Блюда из птицы

[Arti]

Курица карри с фасолью



Надо:
Курица.
Лук.
Чеснок.
Фасоль.
Острый перец.
Карри.
Сливки.
Соль.

Приготовление:
Курицу обжарить до румяности, но не до готовности.



Отложить.


А на оставшемся жире обжарить лук.


И чеснок шайбочками.


До прозрачности.


Возвращаем курицу к луку.


Добавляем фасоль. У меня консервированная в собственном соку.


Я добавила два вида и белую, и красную. Туда же перец.


Подлила воды. Посолила и потушила до готовности.


Затем добавила карри и сливки. У нас, кстати, можно приобрести отличный карри, аж двух видов.


И еще немного потушила, чтоб соус загустел.


С макарохами ушло в лет.


Приятного!

[Arti]

Курица карри с картофельным салатом

Курочка с моим любимым картофельным салатом, который я могу поглощать тазиками. Кстати, приучила к этому домашних. Сначала они не очень понимали этот салат и странно на него смотрели, но когда попробовали, то тазиков пришлось готовить несколько.



Надо:
Курица.
Соль https://aromarti.ru/gimalaiskaya_roz...-1mm_500g.html
Перец зеленый пробовали уже? Шикарный https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Карри (Кому свежайший ароматный карри? https://aromarti.ru/search/?search=карри)
Чеснок.
Оливковое масло.
Вино.
Бекон.
Картошка.
Красный лук.
Редиска.
Маринованные огурцы.
Зеленый лук.
Бульон овощной, или мясной.
Горчица.
Уксус.
Ароматное подсолнечное масло.

Приготовление:
Курицу подготовили.


Выдавили чеснок в мисочку, добавили масла и вина так, чтобы получилась сметанообразная консистенция.


Посолили, поперчили.


Курицу обмазали и дали ей помариноваться. Потом пожарили.


Бекон порезали полосками и обжарили до румяности. До хрустящих чипсов.


Картошку лучше испечь, или отварить. Нарезать крупными кружками, или полу-кружками. Лук мелко порезать.


Выжарки на сито обязательно, чтобы стек жир.



Редиску тоже кружками, если крупная, то полу-кружками.


Огурчики тоже меленько нарезать. Они - часть соуса, поэтому должны хорошо отдавать вкус, поэтому меленько. Зеленый лук порезать и тоже добавить. Лука берем немного.


Теперь в горячий (обязательно в горячий, потому что салат теплый) добавить горчицу и уксус по вкусу. Нормально так кисленько должно быть. И горчица должна ощущаться. Потом масло туда же (ну масла, как на салат берете, ложку-две). Разболтали это все.


И залили салат. Хорошо залили. Суп из него делать не надо, но соуса должно быть много. Сначала будет жидковато. Добавили бекон и хорошо перемешали. Вот тут салату надо дать постоять 20-30 минут. И периодически помешивать. Аккуратно, чтоб не ломать картошку. Картошка должна впитать в себя соус.


И подавать с курочкой.


Ммммм, как вкусно! Приятного!

[Arti]

Кордон блю рулетом



Надо:
Куриные грудки.
Соль.
Перец. Выбирайте любой https://aromarti.ru/specii/percy/
Базилик. Прекрасного качества https://aromarti.ru/bazilik_sushonyi_30g.html
Ветчина (я взяла не рубленную ветчину, а кусок копченого мяса.
Сыр чеддер для тостов.
Яйцо.
Мука.
Панировочные сухари.

Приготовление:
Грудки помыть, обсушить.



Аккуратно надрезать так, чтоб филе раскрылось книжкой и аккуратно отбить через пищевую пленку.


Приправить.


На одну часть выложить тонкий кусок ветчины и сыр.


Свернуть рулетом с помощью пищевой пленки и охладить в холодильнике. Можно даже чуть подморозить в морозилке.


Теперь паринуем котлеты. В яйцо, в муку, потом опять в яйцо и в панировочные сухари.


Жарим в полу-фритюре. Если боитесь, что будет сыро, доведите до готовности в духовке.


На гарнир обжарила брокколи.


С солью и кикоманом.


Приятного!

[Arti]

Сочная курица с жареным рисом и овощами



Надо:
Курица.
Морковка.
Лук.
Болгарский перец.
Чеснок.
Соль.
Перец зеленый грошек. Уже попробовали? https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Базилик https://aromarti.ru/bazilik_sushonyi_30g.html
Пассата.
Масло сливочное.
Рис.

Приготовление:
Курица помыть, обсушить. Порезать на порционные куски.



Обжарить до румяности, но не до готовности.


На оставшемся от курица масле обжарить морковку.


Лук полукольцами. Не надо его мелко рубить.


Перец сладкий крупными кубиками.


Когда овощи начнут менять цвет, добавить к ним курицу.


Посолить, поперчить.


Залить пассатой и оставить тушиться минут на 10. Пока будете рис обжаривать.


А вот сейчас самое вкусное с рисом. Обычно, когда выбор масла не принципиален, то я его вовсе в состав блюда не пишу, ибо кому на каком нравится, тот на том пусть и жарит. А в обжаривании риса принципиально делать это на сливочном масле, от этого зависит вкус. Поэтому берем сливочное масло.


И обжариваем на нем промытый рис. Да сухой. Да промытый. Да, прям мокрый. Не забываем помешивать. Мешаем часто, иначе рис может быстро пригореть.


Как рис полностью высохнет и подрумянится...


Добавляем его к овощам и курице.


Разравниваем, подливаем воды, чтоб она немного покрывала рис.


Добавляем базилик и чеснок. И тушим до готовности.


Получается вкусно, сочно, ароматно, а с прожаренным рисом еще и необычно. Приятного!

[Arti]

Курица в молоке со шпинатом



Надо:
Курица.
Соль.
Перец. Ароматный перец https://aromarti.ru/perets_belyy_goroshek_30g.html
Шалфей.
Апельсиновая цедра.
Масло сливочное.
Молоко.
Чеснок.
Сухой чеснок. Свежий сухой чеснок https://aromarti.ru/cesnok_sushonyi_30g.html
Шпинат.
Картофельное пюре.

Приготовление:
Курицу промыть, обсушить.



Добавить приправы.



На сливочном масле обжарить курицу до румяности, но не до готовности.




Добавить молоко.


Еще немного шалфея, и целые зубчики чеснока.


И тушить до готовности.


На другой сковороде распустить немного сливочного масла. И быстро обжарить в нем шпинат.


Добавив соль и сухой чеснок.



Подавать тушеную курицу на подушке из картофельного пюре, шпината и обязательно пару долек тушеного чеснока рядом положить.


Приятного!

[Arti]

Куриные голени с овощами и фасолью



Надо:
Куриные голени.
Соль. А сакскую соль уже попробовали? https://aromarti.ru/sakskaya_sol_pomol_0_500g.html
Перец. Офигенный зеленый перец https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Морковь.
Лук.
Болгарский перец.
Грудинка варено-копченая.
Помидоры в собственном соку, или пассата.
Фасоль (у меня из банки).
Базилик. Свежий, ароматный https://aromarti.ru/bazilik_sushonyi_30g.html
Чеснок.
Острый перец. Обалденный просто https://aromarti.ru/perec_krasniy_struchkoviy_30g.html

Приготовление:
Куриные голени помыть, обсушить.



Посолить, поперчить и обжарить до румяности, но не до готовности.


Отложить.


В оставшемся масле обжарить морковку мелким кубиком.


Добавить лук.


Как лук обмякнет, добавить болгарский перец.


Грудинку брусочками. Обжарить все вместе до легкого румянца.


Теперь добавляем специи, помидоры, фасоль. Фасоль вместе с жижей.


Если густовато, то можно подлить воды.


Перемешать и оставить тушиться.


Следом добавить зубчики чеснока, я еще добавила брюссельскую капусту. Это не обязательно.


И острый перчик.


Тушить минут 20, затем подавать.


Это оооочень вкусно! Приятного!

[Arti]

Ароматные запеченные куриные голени

Есть такая, на мой взгляд, недооцененная приправа, как пажитник. Я его с некоторых пор сильно полюбила, поскольку он придает необыкновенный вкус и аромат мясу.



Надо:
Куриные голени.
Перец зеленый. Свежайший https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Пажитник. Ароматнейший https://aromarti.ru/pazhitnik_molotyy_30g.html
Тимьян. Отличного качества https://aromarti.ru/tim'yan_sushenyy_30g.html
Соль.
Немного оливкового масла.

Приготовление:
Голени помыть и просушить.



Добавить приправы.


Добавить немного оливкового масла. Хорошо перемешать и дать голеням замариноваться хотя бы пол часа, а лучше на ночь.


И пожарить.


На гарнир отлично подойдет молодая картошка, а также припущенные на сковородке помидоры.


Приятного!