Блюда из птицы - Страница 12
Страница 12 из 22 ПерваяПервая ... 28910111213141516 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 221 по 240 из 434

Тема: Блюда из птицы

  1. #221
    Модератор Аватар для Snusmumrik
    Регистрация
    04.02.2009
    Сообщений
    4178
    Вес репутации
    80

    По умолчанию

    Arti, вах! Какая красавица-курочка)))

    У меня есть в новой печке вертел с турбо-грилем. Наверное опробую его с твоим рецептом, а то всё никак не решусь

  2. #222
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Snusmumrik, турбо-гриль - это как? От воздуха что ль сам крутится?
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  3. #223
    Модератор Аватар для Snusmumrik
    Регистрация
    04.02.2009
    Сообщений
    4178
    Вес репутации
    80

    По умолчанию

    Arti, встроенный вентилятор горячий воздух гоняет, как-то так. Но это я попутала, в моей модели его нет, а есть просто гриль с вертелом, вот на нём и опробую.

  4. #224
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Цесарка с овощами в духовке

    Интересная птица эта цесарка. На курицу похожа, но вкус своеобразный. Не могу сказать лучше или хуже, просто чуть другой. Готовится быстро, как и курица, практически все части тела мягкие, что плюс, потому что съедобные и никто не капризничает, мол, жесткое или сухое. В общем, все преимущества курицы при ней, только разнообразия в жизни больше.





    Надо:
    Цесарка.
    Лук.
    Чеснок.
    Петрушка.
    Мед.
    Соль.
    Паприка.
    Свежемолотый перец.
    Тимьян.
    Мандарины.
    Оливковое масло.

    Для гарнира:

    Брюссельская капуста.
    Мини-кукуруза.
    Брокколи.
    Мини-морковка (или просто морковку порезать брусками).
    Состав может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.

    Для свежего салата:
    Листья салата.
    Помидоры-черри.
    Ростки фасоли.
    Свежемолотый перец.
    Соль.
    Уксус.
    Оливковое масло.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  5. #225
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Курица-гранат

    Очень просто, очень вкусно.





    Надо:
    Куриные окорочка.
    Наршараб.
    Оливковое масло.
    Соль.
    Перец.
    Паприка.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  6. #226
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Окорочка карри с жареными рисом и лапшой

    Это необычное сочетание жареной лапши и риса в виде гарнира хорошо оттеняет вкус нежной курицы.





    Надо:
    Окорочка или курица, порубленная кусками.
    Карри.
    Свежемолотый перец.
    Соль.
    Рис.
    Лапша.
    Лук репчатый.
    Стручок острого перца (опционно).
    Грамм 100 сухого белого вина.
    Перец сладкий (опционно).

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  7. #227
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Курица-паприка с вкуснейшей подливкой

    Такой сочной, нежной и ароматной курицей потчевала меня моя болгарская Дина. В Болгарии принято готовить густые похлебки, а соус вымакивать хлебушком. В наших реалиях можно подавать это блюдо с картофельным пюре, которое следует полностью пропитать этим соусом. А можно, также, как в Болгарии, вымакать хлебушком. Это очень вкусно, поверьте!





    Надо:
    Курица, или какие-то ее части. Не важно какие, но лучше ножки и крылышки.
    Лук. Не жалеть.
    Морковь.
    Острый перец чили (по желанию).
    Мука - 1-2 столовых ложки.
    Соус из сладкого перца. Как его приготовить, я рассказывала. Можно взять вместо него много паприки, или много сладкого перца. Еще интересней будет, ели запечь перец и растереть его в пюре.
    Куриный бульон или вода.
    Душистый перец.
    Лавровый лист.
    Тимьян (лучше чабер, его добавляют в Болгарии чуть ли не во всю блюда, но у меня его не было, хотя иногда вместо травы, я добавляю каплю эфирного масла чабера).
    Соль.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  8. #228
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Грудки утенка в винном маринаде

    Готовые фото этого рецепта были удачно про*раны в неизвестном направлении. Что ужасно жалко, поскольку было супер-вкусно. Но основное осталось, поэтому пытливая фантазия дорисует нужный результат.

    Выкидывать рецепт по этой причине было бы глупо, тем более, что это моя кулинарная книга, которую я пишу для себя, так что выкидывать не буду.

    Все просто. Надо:
    Утячьи груди - две.
    Базилик.
    Имбирь.
    Мед - 1 чайная ложка.
    Соевая паста - 1 столовая ложка.
    Вино красное - грамм 100-150.
    Соль.
    Картошка.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  9. #229
    Модератор Аватар для Snusmumrik
    Регистрация
    04.02.2009
    Сообщений
    4178
    Вес репутации
    80

    По умолчанию

    Arti, что за зверь - соевая паста?

    Кстати, готовила курицу по твоему рецепту на гриль-вертеле. В первый раз она у меня сырая внутри была, выкинула (хотя, мы такие уже настроились на вкусный ужин). А во второй раз прожарила её хорошенько, очень вкусно!

  10. #230
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Snusmumrik, а посмотри картинку - она такая в красной коробке. Бывает острая, или не острая, для супов мисо и так далее. Она лучше соевого соуса тем, что удобнее использовать, не жидкая намазка получается. И вкус тоже другой маленько.
    А чей-то курица сырая? И зачем ты ее выкинула? Допекла бы и все.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  11. #231
    Модератор Аватар для Snusmumrik
    Регистрация
    04.02.2009
    Сообщений
    4178
    Вес репутации
    80

    По умолчанию

    Arti, да первый блин, как говорится... Разозлилась на неё и выкинула))

  12. #232
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Цыплята в имбирном маринаде

    Очень ароматный и сочный цыпленок с овощами.





    Надо:

    Пара цыплят (по одному на человека, часть не доедается, можно оставить на другой день, на салат или еще на что-то, но основная часть улетает).
    Небольшой корень имбиря.
    Соевый соус.
    Три зубчика чеснока.
    Пара столовых ложек растительного масла.
    Свежемолотый перец.
    Соль.
    На гарнир овощи. У меня брокколи, картошка, брюссельская капуста.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  13. #233
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Гусик с чумовой картошкой

    Очень мне понравилась картошка в гусином жиру. Решила повторить в таком вот варианте. Картошка получается просто изумительная!





    Надо:

    Гусь.
    Красное вино 100-200 грамм.
    Соль.
    Свежемолотый перец.
    Картошка.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  14. #234
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Курица с капустой романеско

    Тут даже не сам рецепт хочу показать, а способ приготовления. Я в последнее время предпочитаю готовить (долго и нудно) медленно и печально. То есть долго томить на медленном огне. Тогда блюдо получается очень сочным и мягким.





    Надо:
    Курица.
    Маринад, какой вам нравится, я уже не раз показывала разные маринады, у меня часть осталась от прошлого раза, я его просто в холодильнике сохранила и вот использовала заново.
    Капуста романеско.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  15. #235
    Аватар для Лелешная
    Регистрация
    24.02.2007
    Адрес
    Нижний Тагил
    Возраст
    46
    Сообщений
    554
    Вес репутации
    34

    По умолчанию

    А капуста романеско - это цветная? или какая-то ее разновидность?

  16. #236
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Нет, это другой сорт. Вот такая.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  17. #237
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Утка с яблоками, айвой и кислой капустой

    Ах какая это чудесная и вкусная птица! И ведь вот как - у курицы, как ни крути, самое вкусное мясо в ножках и крылышках, а у утки именно в грудке. Хотя ножки тоже ничего, если хорошо приготовить. А для этого надо подольше потомить. Именно потомить на слабом огне. Но не буду отвлекаться.







    Надо:
    Утка.
    Соль.
    Свежемолотый перец.
    Ягоды можжевельника.
    Лук репчатый.
    Капуста квашеная.
    Капуста свежая.
    Чернослив.
    Масло растительное, или утиный жир.
    Мед.
    Херес.
    Горчица.
    Яблоки.
    Айва.
    Корица.
    Картошка (опционно).
    И еще я взяла засахаренные груши (тоже опционно).

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  18. #238
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Курица в ароматной густой подливе

    Рецепт уже выкладывала. Только чуть модифицировала. Блюдо по сути болгарское, а по исполнению - как уж душа велела. Но это по-прежнему ужасно вкусно, ароматно и сочно.





    Надо:

    Куриные зап. части. Какие есть, но желательно, чтоб мясо на них все-таки было.
    Лука - одна-две не маленьких луковицы.
    Морковка, а то и пара.
    Перец сладкий - пара стручков.
    Мука рисовая - одна-две столовых ложки, в зависимости от объема.
    Паприка, или соус из сладкого перца, рецепт выкладывала.
    Соль.
    Свежемолотый перец.
    Пара небольших стручков перца чили.
    Душистрый перец.
    Лавровый лист - пара штук.
    Чабер.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  19. #239
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29758
    Вес репутации
    423

    По умолчанию

    Утка а-ля по-пекински

    Вдохновилась рецептом Анчика. Решила приготовить утку по-пекински, поскольку давно завалялся у меня в нычке специальный соус для утки по-пекински. Не знаю, правильно ли я все сделала, но то, что я ела в ресторанах, и то, что сделала я сама - не сильно различалось. Без лишней скромности скажу, что мое даже сочнее вышло, но это благодаря тому, что я с некоторых пор практикую не агрессивное приготовление, а медленное томление.





    Надо:
    Утка.
    Херес - грамм 50.
    Соль.
    Соус для утки по-пекински.
    Свежие овощи - перец сладкий, огурец, зеленый лук.
    Лаваш армянский. Можно самим сделать лепешки, но я поленилась, поэтому использовала готовый лаваш.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  20. #240
    Аватар для nezabudka
    Регистрация
    08.02.2010
    Адрес
    в двух шагах от луны
    Возраст
    41
    Сообщений
    1875
    Вес репутации
    55

    По умолчанию

    Arti, An4ik, девы, вы герои . Про себя знаю, что я никогда не доготовлю блюдо, если его надо выдержать, потом опять выдержать. Как правило, если надо мариновать больше 1-2 часов, оно у меня так и остается выдерживаться до "пора в мусорку" . Эх, а так аппетитно выглядит
    Последний раз редактировалось nezabudka; 28.09.2014 в 16:14.
    Позволь другому быть другим. Позволь себе быть собой.

Страница 12 из 22 ПерваяПервая ... 28910111213141516 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •