Рыба и морепродукты - Страница 39
Страница 39 из 39 ПерваяПервая ... 293536373839
Показано с 761 по 768 из 768

Тема: Рыба и морепродукты

  1. #761
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29642
    Вес репутации
    417

    По умолчанию

    Палтус запеченный с розочками из картошки



    Надо:
    Палтус.
    Оливковое масло.
    Можжевеловая настойка или джин.
    Соль.
    Перец.
    Картошка.
    Яйцо.
    Масло сливочное.
    Помидоры-черри (опционно).

    Приготовление:
    Палтуса почистить, обрезать плавники.



    Нарезать на стейки.


    Сбрызнуть можжевеловой настойкой, оливковым маслом, посолить, поперчить, немного помассировать рыбу. Выложить в форму для запекания.


    Вокруг разложить помидоры-черри. Отправить в духовку. У меня все это стояло в духовке 15 минут на 250 градусах. Дольше не потребовалось. Рыба получилась сочная, помидоры сохранили форму.



    Картошку отварить, сделать пюре.


    Добавить яйцо, соль, масло сливочное. Хорошо перемешать.


    Отправить пюре в кулинарный мешок, выдавить на противень толстыми розочками. И отправить в духовку румяниться. Степень готовности определяется по цвету загара.


    Подавать с рыбой и помидорами. Можно добавить вяленые помидоры.


    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  2. #762
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29642
    Вес репутации
    417

    По умолчанию

    Радужная форель, запеченная с овощами в сливочном соусе

    Очень вкусный и очень простой рецепт, а на выходе - ресторанное блюдо. Кстати, именно в ресторане я его и попробовала. Дело было в Сочи. Душа требовала барабульки, а ее ну нигде не было. Мы обошли все побережье в поисках барабульки, пока не начали умирать с голода. В результате остановились в первом попавшемся ресторане, чтобы заказать хоть какую-нибудь рыбу. Попалась форель. На ней и сошлись. И были просто в восторге!



    Надо:
    Радужная форель.
    Лук.
    Перец сладкий.
    Морковь.
    Помидоры черри.
    Соль.
    Свежемолотый черный перец. У нас очень свежий и вкусный https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
    Укроп.
    Сливки.
    Можно еще взять любые овощи, которые вам нравятся.

    Приготовление:
    Перец и лук обжарить до состояния аль денте.



    Морковь порезать полукольцами или четвертинками колец и также обжарить до полуготовности.


    Снять овощи с огня, добавить к ним половинки помидоров черри, соль, перец.


    А также мелко порубленный укроп.


    Добавить сливки. Перемешать.



    Форель посолить, поперчить. Оставить помариноваться на пол часа.


    Далее делаем лодочки из фольги, помещаем и них форель, внутрь форели смесь из овощей.


    Овощи можно положить и вокруг рыбы. Отправить рыбу в духовку на 20-30 минут на 200 градусов.



    Подавать прям в лодочках.


    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  3. #763
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29642
    Вес репутации
    417

    По умолчанию

    Клариас соленый с можжевельником

    Не знаю, как для вас, но для меня это новая рыба, о которой я раньше даже не слышала. Она еще называется клариевый сом. На обычного сома совсем не похожа. Ни вкусом, ни запахом. Обычного сома многие не любят за запах тины. Тут этого запаха и рядом не бывало. Рыба очень интересная, как в запеченном, так и в соленом виде. В соленом очень вкусная. Рекомендую засолить. Мне так одной рыбины хватило и на засол, и на запечь. Солила ломтиками, а не целым куском.



    Надо:
    Клариас.
    Настойка из можжевельника или джин.
    Сахар.
    Соль.

    Приготовление:
    С рыбы снять шкуру. Она довольно плотная и снимается хорошо чулком.



    Нарезать тонкими ломтиками.



    Немножко присыпать сахаром, сбрызнуть настойкой, посолить. Перемешать ломтики, слегка массируя их. И на ночь в холодильник.


    Есть можно уже и через пару часов, но лучше дать рыбке "позреть" ночку. Прям видно будет, как изменилась структура рыбы.

    Очень вкусно получилось. Рыба достойна того, чтобы стать частью нашей жизни! Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  4. #764
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29642
    Вес репутации
    417

    По умолчанию

    Ароматное жаркое из морепродуктов

    Это оооочень вкусное жаркое. Понравится даже тем, кто не очень любит морепродукты. Я вот креветки не особо жалую, а в это жаркое они очень хорошо вписались. И готовится быстро и просто.



    Надо:
    Любые морепродукты. У меня были осьминоги и креветки. Сюда же отлично подойдут мидии и гребешки.
    Помидоры.
    Чеснок.
    Оливковое масло.
    Сливочное масло.
    Соль.
    Сахар.
    Петрушка.
    Багет.

    Приготовление:
    Осьминогов порезать на шайбочки.


    Багет порезать, полить оливковым маслом, посолить и запечь в духовке.


    На оливковом масле чуть-чуть прижарить мелко порубленный чеснок.


    Добавить обесшкуренные и порезанные кубиками помидоры.


    Посолить, добавить чайную ложку сахара.


    Как помидоры пустят сок, отправить туда морепродукты. Потомить минут пять. Не мешать ложкой, а помешивать потряхивая сковородку.



    В самом конце добавить кусочек сливочного масла и порубленную петрушку.


    Также потряхивая сковородку дать распустится маслу. Долго на огне не держать. Масло разошлось, хорошенько потрясти сковородку и снять с огня.


    Подавать с поджаренным багетом. Это обалденно вкусно!

    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  5. #765
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29642
    Вес репутации
    417

    По умолчанию

    Ставрида жареная

    Когда нет времени писать рецепт, можно отделаться вот такой красотой.



    Надо:
    Ставридка.
    И очень вкусная смесь специй для рыбы, которая есть только у нас. Нигде больше такую вкусную вы не найдете. https://aromarti.ru/smes'_speciy_dlya_rybi_30g.html
    Даже соли не надо, потому что она там уже есть, ну разве что чуть-чуть подсолить.

    Приготовление:
    Рыбу почистить (убрать внутренности и жабры). Хорошенько присыпать смесью для рыбы и хорошо перемешать. Дать полежать минут 20 и пожарить в разогретом растительном масле. Буквально по паре минут с каждой стороны.



    И вуаля.


    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  6. #766
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29642
    Вес репутации
    417

    По умолчанию

    Осетрина по-монастырски с лисичками

    Это очень вкусный рецепт в целом. Несмотря на то, что, кроме борща, не очень люблю повторять блюда, но вот это... оно у нас почти, как борщ, периодически повторяется. Ну потому что вкусно.



    Надо:
    Осетрина.
    В этот раз вместо благородных грибов взяла лисички. И получилось очень вкусно! Отличное сочетание! Не хуже, чем с белыми.
    Лук.
    Сливочное масло.
    Соль.
    Перец.
    Картошка.
    Сливки.
    Сыр.

    Приготовление:
    Лисички перебрать, помыть.



    Лук обжарить на сливочном масле.


    Добавить к луку лисички.



    Вот сколько они дали воды. И это даже отлично. Пусть сначала потушатся в этой воде, а как она выпарится, лисички останется только дожарить.



    У меня был большой стейк осетрины, его с лихвой хватило на три порции. Осетрину посолить и поперчить.



    Слегка обжарить с двух сторон. До легкого румянца, но не до готовности! Она должна оставаться полусырой.


    Картошку порезать колечками и обжарить также не до полной готовности, но почти.


    Лисички начали румяниться? Наливайте к ним сливки и дайте соусу немного загустеть. Не сильно! Не забудьте посолить и поперчить.


    Начинаем собирать блюдо. У меня порционные жаровни. В каждую из ни я на дно положила картошку, потом разобранные кусочки рыбы (рыбу надо разобрать, убрать косточки, шкурку и наломать не мелкими, а довольно крупными кусочками). Сверху все щедро залила соусом.


    И посыпала сыром. Теперь отправляем все это в духовку. Помните да, что у нас уже все составляющие практически готовы. Их надо только довести до готовности и на это не надо много времени. Достаточно, чтоб все прогрелось внутри, как раз и дойдет. В общем, отправляем в духовку, дожидаемся румяной корочки сверху и сразу выключаем.


    Шикарное блюдо готово! Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  7. #767
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29642
    Вес репутации
    417

    По умолчанию

    Семга жареная с кабачковыми палочками

    У многих до сих пор продолжается борьба с кабачками. Я решила немного вам помочь в этом неравном бою.



    Надо:
    Семга.
    Кабачки.
    Соль.
    Перец.
    Базилик.
    Тимьян.
    Сухой чеснок. У нас очень ароматный https://aromarti.ru/cesnok_sushonyi_30g.html
    Сыр.
    Кунжут. У нас очень дешевый, но при этом очень качественный белый и черный https://aromarti.ru/search/?search=кунжут
    Яйцо.
    Панировочные сухари.
    Сметана.
    Чеснок.

    Приготовление:
    Семгу поперчить, посолить.



    Кабачок порезать на палочки.


    Приправить их солью, перцем, тимьяном, базиликом, сухим чесноком.


    Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к нему кунжут.


    И немного панировочных сухарей. Яйцо взбить с небольшим количеством воды. Обмакнуть палочки в яйцо и обвалять в сырной панировке.


    Выложить палочки на противень и запечь в духовке.


    Из сметаны, чеснока и соли сделать соус.



    Рыбу пожарить.


    Можете жарить, как хотите, но мне нравится жарить на одной стороне и одновременно поливать горячим маслом другую сторону. Так рыба получается сочнее.



    Подаем рыбу с палочками и соусом.



    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  8. #768
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29642
    Вес репутации
    417

    По умолчанию

    Дорада жареная с розмарином



    Надо:
    Дорада.
    Соль.
    Свежемолотый черный перец.
    Розмарин.
    Тимьян.
    Оливковое масло.

    Приготовление:
    Дораду филировать.



    Добавить приправы, сбрызнуть оливковым маслом и дать помариноваться минут 15.


    А затем быстро жарим на хорошо разогретой сковородке. Сначала кладем на шкурку, а потом уже на другую сторону. Чтобы шкурка не прилипала, сковородку надо хорошо разогреть. Жарить буквально по паре минут с каждой стороны. Филе дорады тонкое, поэтому не надо ее долго жарить.
    Подавать с чем вам нравится. С молодой картошкой будет отлично! Ароматная рыба готова! Приятного!


    \
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

Страница 39 из 39 ПерваяПервая ... 293536373839

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •