Это точно, примерно неделю продержится в холодильнике, можно несколько капель тимьяна капнуть, простоит немного дольше (честно, не замеряла, но тимьян мощный консервант, точнее конечно тимол, выделенный из него). Плюс тут лимон есть, тоже консервирует хорошо. В любом случае, такая смесь только для холодильника. На лецитине аналогичная простоит гарантированно в два раза больше. Молочко на лецитине и 3 недели в холодильнике у меня отлично живет.