Горячие закуски
Страница 1 из 5 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 100

Тема: Горячие закуски

  1. #1

    Регистрация
    10.01.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    471
    Вес репутации
    32

    По умолчанию Горячие закуски

    Очень люблю следующее блюдо:
    Баклажаны помыть, нарезать кольцами толщиной примерно2-2,5 см. Положить в дуршлаг, посолить и дать постоять минут 30.
    Пока они отдыхают взять помидоры, разрезать их пополам и потереть на терке(шкурка выбрасывается). Добавит туда давленного через давилку чеснока и соль. Перемешать.
    Баклажаны вымыть и обсушить. Обжарить на растительном масле. Выложить слоями в кастрюлю, поливая каждый слой помидорно-чесночным соусом. Верхний слой-соус. Далее поставить кастрюлю с готовыми баклажанами на огонь, довести до кипения и варить 2-3 минуты.
    Можно есть горячим, а можно и хонодным.
    Вкуснее они становятся на второй день

  2. #2

    Регистрация
    30.03.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    21
    Вес репутации
    28

    По умолчанию

    Хочу поделиться горячими бурер-ми. Трем твердый сыр,мелко рубим репчатый лук и все смешиваем с сырым яйцом. Должна получиться густая масса, ее выкладываем на кусочки белого хлеба. Разогреваем сковороду и кладем наши бутер-ды фаршем вниз. Ждем пока не подрумянятся. Можно украсить зеленью.

  3. #3

    Регистрация
    07.05.2006
    Адрес
    Обнинск
    Возраст
    38
    Сообщений
    504
    Вес репутации
    32

    По умолчанию

    Баклажаны с помидорами и моцареллой
    2 маленьких тонких баклажана, 3 ст.л. оливкового масла, 3 шарика моцареллы, нарезать 3 помидора, нарезать соль и черный перец 1 ст.л. нарезанных листьев базилика.
    Нарезать баклажаны на ломтики толщиной 1 см. Посолить, оставить на 30 мин, промыть и просушить. Слегка смазать оливковым маслом и запечть в духовке или на гриле ( перевернуть 1 раз). На огнеупорной тарелке положить на ломтик баклажана по ломтику моцареллы и помидора. Побрызгать оливковым маслом, посолить и поперчить, посыпать базиликом. Поставить в духовку под гриль ( или просто очень горячую) на 2-3 минуты и сразу подать.

  4. #4

    Регистрация
    07.05.2006
    Адрес
    Обнинск
    Возраст
    38
    Сообщений
    504
    Вес репутации
    32

    По умолчанию

    Я очень люблю грибы поэтому могу поделиться следующим рецептом закуски: грибы помыть (шампиньоны желательно большого размера), отделить ножки, чтобы в шляпку можно было класть начинку. Шляпки проварить пока не станут мягкими, вынуть на тарелку, что-бы сохли. Ножки порезать (меленько) и обжарить на растительном масле с луком (можно добавлять мелко порезаную ветчину, часнок). Потом этой зажаркой начиняем шляпки, посыпаем тёртым сыром и духовку. Получается очень вкусно.

  5. #5
    Аватар для filby
    Регистрация
    14.02.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    3396
    Вес репутации
    63

    По умолчанию

    Берете баклажаны и помидоры (желательно одного диаметра, если нарезать кружочками)
    Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5-0,7 см и слегка обжарить на растительном масле
    Помидоры нарезать примерно той же толщины, уложить сверху на баклажалы
    Посыпать тертым сыром
    Запечь в духовке до плавления сыра.

  6. #6

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    91

    По умолчанию

    И еще хорошо под помидоры положить мелко нарезанного чесночка! Вообще вкуснятина!

  7. #7
    Аватар для filby
    Регистрация
    14.02.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    3396
    Вес репутации
    63

    По умолчанию

    ну с помидорками и отдельно в принципе можно
    можно и в компании с баклажанами

  8. #8
    Аватар для Ариста
    Регистрация
    12.04.2008
    Адрес
    Иркутск
    Сообщений
    728
    Вес репутации
    34

    По умолчанию

    Наша семья очень любит горячие бутерброды,вот некоторые из них:

    1.Батон режется ломтиками,намазывается маслом,сверху кусочек колбаски или ветчины,ломтик сыра,такого размера,чтобы покрывал весь бутерброд и сверху любимые приправки,все это отправляется в микроволновку.
    2.Взбиваем яйцо с щепоткой соли и макаем в кляр нарезанные ломтики батона,обжариваем с двух сторон до золотистой корочки,кладем любую консервированную рыбку в масле,сверху сыр,кетчуп,майонез и на минутку в микроволновку.
    3.Также взбиваем яйцо,но добавляем сахар,обмакиваем ломтики батона и обжариваем с двух сторон.
    4.Батон нарезаем ломтиками,смазываем майонезом и кетчупом,сверху выкладываем тонкие колечки лука,чеснока(по желанию),колбасу,немного плавленного сыра,горсточка жареных грибов,немного кетчупа,сверху посыпать тертым сыром и в микроволновку.

    Приятного аппетита!

  9. #9
    Аватар для Апельсинка
    Регистрация
    24.03.2008
    Возраст
    38
    Сообщений
    734
    Вес репутации
    33

    По умолчанию

    Аристочка ,а в первом рецептике можно еще кружок помидорки положить на колбаску,а потом сырок и в микроволновку.ммм вкусно.
    СПАСИБО что напомнила о горячих бутербродах!!!
    Разрешаю себе быть счастливой.

  10. #10

    Регистрация
    10.08.2008
    Возраст
    50
    Сообщений
    190
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Девочки, вернемся к горячим бутербродам.
    Потереть морковку на крупную терку, добавить сырое яйцо, посолить, можно какой-нибудь приправки любимой,перемешать. На куски батона наносим данную смесь довольно приличным слоем и обжариваем на сковороде с двух сторон, причем сразу кладем намазанным слоем вниз (чтобы он к батону припекся). Довольно неплохо ради разнообразия...

  11. #11

  12. #12
    Аватар для eNikae
    Регистрация
    25.08.2007
    Адрес
    XMAO
    Возраст
    38
    Сообщений
    327
    Вес репутации
    28

    По умолчанию

    Вот рецепт из Лизы который меня заинтриговал.
    Приготовила, это очень вкусно и сытно получилось. И неожиданно.
    Заварные булочки с овощами
    1. 70 г. сливочного масла
    2. 200 мл. овощного бульона
    3. 100 гр. пшеничной муки
    4. 50 гр. гречневой муки
    5. 2 яйца
    6. 150гр. лука-порея
    7. 150 гр. моркови
    8. 150гр. сельдерея
    9. 2 стол.ложки разной рубленой зелени
    соль, молотый черный перец, мускатный орех.
    Приготовление:
    1. В кастрюле растопить 50г сливочного масла, влить бульон и довести до кипения. постепенно ввести пшеничную и гречневую муку, продолжая мешать до тех пор, пока масса не начнет отделяться от дна. Кастрюлю снять с огн, подмешать яйца и дать тесту остыть. Духовку нагреть до 220 град.
    2. Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Морковь и корень сельдерея натереть на терке и вместе с луком-пореем обжарить в оставшемся сливочном масле. Овощи смешать с тестом и рубленной зеленью. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Из массы скатать шарики, выложить их на выстланный бумагой для выпекания протвень и поставить на 10 мин в духовку. Затем температуру убавить до 175 и выпекать еще 20 мин.
    Изображения Изображения
    • Тип файла: jpg 3.jpg (43,0 Кб, Просмотров: 26)

  13. #13
    Аватар для Сяня
    Регистрация
    31.05.2009
    Сообщений
    347
    Вес репутации
    24

    По умолчанию

    На завтра регулярно готовлю запеканки со шпинатом. Делаю творожное тесто - 200 гр. муки, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. ложки оливкового масла и 4 ст. ложки холодной воды.
    Начинка: 400 гр свежего не очень мелко нарубленного шпината варю в кипящей воде 3 минуты. Хорошо отжимаю воду и перекидываю в сковороду, добавляю 1,5 ст ложки сливочного масла, 3 ч. ложки лимонного сока, один мелко нарезанный лук, шалфей и тимьян. Обжариваю минуты 2-3, добавляю 150 гр очень! густой сметаны, мускатный орех, соль и перец и жарю еще минуты 2 максимум.
    Тесто раскатываю, стаканом вырезаю круги, кладу в смазанный раст. маслом противень, на тесто кладу шпинат, посыпаю пармезаном и выпекаю минут 30 при 220 гр. Иногда (как на фото) основу из теста делаю руками. Готовые запеканки накрываю полотенцем и так даю им остыть.
    Корона не давит

  14. #14
    Модератор Аватар для Snusmumrik
    Регистрация
    04.02.2009
    Сообщений
    4116
    Вес репутации
    77

    По умолчанию

    Очень вкусные оладьи из морковки
    Попробовав, даже не угадаешь, из чего они сделаны

    Понадобится
    3 средние или две здоровенные морковки, сочные - потереть на тёрке
    3 яйца
    1 луковица - нарезать кто как любит
    100 гр твёрдого сыра - потереть на тёрке
    2 ст.л. сметаны
    4 ст. л. муки
    соль, перец

    Всё перемешать, из получившейся массы выкладывать на сковороду с нагретым маслом ложкой оладьи и обжаривать на среднем огне.



    Попробуйте, необычно и вкусно

  15. #15
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Крабы с манго в тесте фило

    Помните мы с вами обсуждали подобный рецепт? Я кажется обещала его показать. Вот руки дошли.





    В разрезе.



    Берем:
    Крабы, можно креветки.
    Тесто фило.
    Манго.
    Лук.
    Болгарский перец.
    Перец.
    Имбирь.
    Соль.



    Лук обжариваем слегка. До появления первых румянок.



    Добавляем нарезанный перец.



    Жарим перец до полу-готовности.



    Манго режем кусочками (не мелкими).



    Крабы разбираем на волокна (резать не надо, можно руками порвать).



    Посолить, поперчить, добавить имбирь, все перемешать.



    Готовим форму. Смазывая ячейки маслом.



    Тесто фило достаем (не замороженное, если оно из морозилки, то надо разморозить) и смазываем маслом.



    Режем на порционные квадрты (у меня получилось где-то 10-12 на 10-12 см).



    Выкладываем по два листика в форму.



    Розетками такими. Один листик, потом второй с поворотом на 45 градусов, чтоб они не внахлест были. Понятно, не? Ну на фото должно быть понятно.



    Выкладываем начинку не до верху, чтоб было чем прикрыть.



    И прикрываем лепесточками начинку. Не трамбуем! Все делаем легко и непринужденно!



    И опять маслицем чуть смазали.



    Отправляем в духовку и ждем, когда станет румяным.
    Осторожненько вынимаем.



    Едим, предупреждая гостей, что это все-таки не десерт. Вкус кисло-сладко-соленый. Супер!



    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  16. #16
    Аватар для Capra
    Регистрация
    13.04.2008
    Адрес
    швейцария
    Сообщений
    3357
    Вес репутации
    106

    По умолчанию

    Arti, стесняюсь спросить, но невыносимо уже, глядя на все ваши вкусности-а с весом у вас как?. я пока ждала вчера подругу возлееее дома и от запаха вкусной и видимо калорийной еды из окна чьей-то кухни , на слюну изошла но пришла домой и мужественно съела тарелочку легкого супа пюре . ну если Я так питаться буду. то гардероб придется менять каждые три месяца

  17. #17
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Capra, а как, так-то? Вот именно тут чего калорийного? Фило?

    С весом у меня все хорошо. Даже похудела за последний год кг на 5. Как раз то лишнее, что было, уехало на пловах, баранине да других "вкусностях".

    Я, честно говоря, твердо убеждена, что толстеем мы не от вкусной еды, а от гормонов и сидячего образа жизни. Да и жирок на боках нарастает не от жира и мяса, а от углеводов. Я вот сладкое вообще практически не ем, возможно, компенсирую это чем-то другим.

    В общем, про полезную еду - это не ко мне, ко мне про вкусную.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  18. #18
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Корзиночки с крабово-сырной начинкой

    Еще один вариант крабов в фило.





    Берем:
    Крабы или креветки.
    Тесто фило.
    Творожный сыр (у меня Альметте).
    Белое сухое вино - грамм 30.
    Луковка небольшая.
    Укроп.
    Соль.
    Перец.



    Лук пассеруем.



    Укроп мелко рубим.



    Добавляем к укропу лук.



    Потом сыр.



    Потом вино.



    Крабы разрываем руками на небольшие кусочки. Добавляем к сырной массе.



    Солим, перчим.



    Формочки смазываем маслом.



    Размороженное тесто фило тоже смазываем маслом.



    Режем на порционные квадрты (у меня получилось где-то 10-12 на 10-12 см).



    Выкладываем по два листика в форму.



    Розетками такими. Один листик, потом второй с поворотом на 45 градусов, чтоб они не внахлест были. Понятно, не? Ну на фото должно быть понятно.



    Выкладываем начинку не до верху, чтоб было чем прикрыть.



    И прикрываем лепесточками начинку. Не трамбуем! Все делаем легко и непринужденно!



    И опять маслицем чуть смазали. Ну да, фотка от другого рецепта, ну не сфоткала с этой начинкой.



    Отправляем в духовку и ждем, когда станет румяным.
    Осторожненько вынимаем.



    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  19. #19
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Шаурма

    Ну хочется же иногда наесться какой-нибудь гадости. И не в палатку же за ней идти. Дома-то получше будет.



    Берем:
    Лаваш тонкий.
    Китайская капуста.
    Помидорки черри или обычные, но сладкие.
    Огурец маринованный или свежий.
    Маленькая луковка.
    Мясо любое (свинина, или баранина, или курица). Лучше чтоб мясо было жареным, так вкуснее, но можно и отварить.
    Кетчуп.
    Горчица.
    Майонез.

    Готовим
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  20. #20
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Фуа-гра с коньячной грушей



    Берем:
    Фуа-гра.
    Груша.
    Свежемолотый перец.
    Соль.
    Сахар.
    Коньяк.

    Готовим
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

Страница 1 из 5 12345 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •