Горячие закуски - Страница 6
Страница 6 из 6 ПерваяПервая ... 23456
Показано с 101 по 105 из 105

Тема: Горячие закуски

  1. #101
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29791
    Вес репутации
    425

    По умолчанию

    Печеный картофель со сметанно-чесночным соусом и беконом

    Любите печеную картошку? Я обожаю. А уж со сметанным соусом да с чесночком - вообще.





    Надо:
    Картошка не мелкая.
    Бекон.
    Для второго варианта семга соленая лучше подкопченная, ну или просто соленая.
    Сметана.
    Чеснок.
    Укроп.
    Масло сливочное.
    Соль.

    Приготовление:
    Бекон обжарить на сухой сковороде до румяности с двух сторон.





    Картошку отварить в мундире почти до готовности.



    Чеснок и укроп мелко порубить, соединить со сметаной. Посолить соус по вкусу.


    Готовый бекон выложить на бумажное полотенце, чтоб ушел лишний жир, а бекон оставался хрустящим.



    Картошку надрезать крестом (не насквозь).


    В надрезы положить сливочное масло и запечь в духовке до румяности.


    Как картошка приготовится, вынуть, аккуратно раздвинуть надрезы, поместить в образовавшуюся розочку соус, рядом выложить ломтики семги или бекона.


    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  2. #102
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29791
    Вес репутации
    425

    По умолчанию

    Креветки в двух перечных маринадах на мангале

    Мне попался свежий черный перец и сразу захотелось пустить его в дело. Результат меня порадовал. Не скажу, что он был неожиданным, поскольку давно заранее по компонентам могу предположить какой будет вкус. Тут я предполагала, что вкус будет свежий перечный, не острый, слегка травяной. Так и оказалось. Перец дал именно такую свежую ноту. Рекомендую попробовать.



    Надо:
    Аргентинские креветки (лангустины).
    Королевские креветки.
    Сок лимона.
    Сок апельсина.
    Белое вино.
    Горчица.
    Чеснок.
    Базилик.
    Соль.
    Соевый соус.
    Оливковое масло.
    Сахар.
    Свежий черный перец.

    Приготовление:
    Креветки разморозить, почистить, оставляя хвостик и удаляя кишку.



    Первый соус смешиваем из сока четверти лимона, сока целого апельсина, ложки горчицы, базилика, раздавленного чеснока, мл 50 белого вина, соли.



    Потом я попробовала этот маринад и он мне показался кисловатым, поэтому я добавила немного сахара. Чтоб не добавлять сахар, можно взять сладкое вино, или апельсины послаще.



    Делаем второй маринад. Соевый соус, сок половины лимона и сок апельсина, соль.


    В каждый маринад добавляем слегка раздавленные ягоды свежего перца.




    И теперь отправляем королевские креветки в апельсиновый соус.


    А лангустины в соевый. И лучше оставить часа на два. Я так на всю ночь оставляла. Так еще вкуснее.

    А на следующий день мы пошли в лес. Была еще весна.



    И все это радостно пожарили. Буквально по две минуты с каждой стороны. Как закусочка и затравочка перед основным шашлыком - просто отлично. И не надо долго ждать, покаааа там все пожарится. Перекусили и спокойно ждем дальше.



    Дети тоже оценили! Всем очень понравилось! Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  3. #103
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29791
    Вес репутации
    425

    По умолчанию

    Креветки в перечном соусе



    Надо:
    Креветки.
    Лук.
    Сливочное масло.
    Перец свежий на веточке.
    Душистый перец.
    Имбирь.
    Лимон.
    Вино белое.
    Лаврушка.
    Острый перец.
    Чеснок.
    Петрушка.

    Приготовление:
    Лук чуть пассеруем на сливочном масле. До мягкости.



    Добавляем имбирь, лаврушку, лимонный сок, острый и душистый перец, вино и немного увариваем соус.


    Туда же отправляем много горошим молодого перца. И креветки. Упариваем вместе минуты три.


    Петрушку и чеснок мелко режем.


    Добавляем к креветкам, перемешиваем. Если надо, подсаливаем. Минуту держим на огне, выключаем.

    Подавать с поджаренным хлебом и пивасом. Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  4. #104
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29791
    Вес репутации
    425

    По умолчанию

    Запеченный костный мозг с соусом из петрушки и чеснока

    Бог услышал молитвы любителей этого блюда и в магазинах (в основном интернет) появились распиленные в длину или шайбочками мозговые кости. Готовятся они очень просто, получается прекрасная закуска, сам бог велел приготовить!



    Надо:
    Мозговые кости.
    Петрушка.
    Чеснок.
    Лимонный сок.
    Оливковое масло.
    Соль.
    Для подачи еще хлеб, черная соль, копченый перец хлопьями.

    Приготовление:
    Кости выложить на противень и запечь до готовности. Важно сильно не передерживать, а то все мозги растают. Буквально уйдет весь жир и ничего не останется.





    Чеснок, петрушку, немного оливкового масла и сока лимона пробить блендером, посолить. Это соус.


    Подавать с подогретым хрустящим хлебом, черной солью, посыпать копченым острым перцем.

    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  5. #105
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29791
    Вес репутации
    425

    По умолчанию

    Запеченный костный мозг с огурцами, каперсами и черной солью

    Какая же это вкуснючая закуска! Если не пробовали, очень рекомендую попробовать!



    Надо:
    Мозговые косточки. Сейчас все чаще продаются уже подготовленные, распиленные.
    Каперсы.
    Маринованные огурцы.
    Петрушка.
    Лук.
    Лимон.
    Оливковое масло.
    Черная соль.
    Копченый перец.

    Приготовление:
    Косточки выложить на противень и запечь. Долго не запекайте. Мозг готовится довольно быстро. Если передержать, то весь жир вытопится и останутся у вас пустые косточки. Как только мозг по всей толщине стал серым, сразу надо снимать, мозг готов.



    Огурцы, каперсы, петрушку, лук мелко-мелко нарубить.



    Выложить в мисочку, добавить лимонный сок и немного оливкового масла, перемешать.



    Мозг посыпать черной солью. Подавать со вкусным подогретым черным хлебом. На хлеб выкладывается мозг, сверху овощная смесь и все это поедается с огромным удовольствием!
    Приятного!



    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

Страница 6 из 6 ПерваяПервая ... 23456

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •