Горячие закуски - Страница 2
Страница 2 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 100

Тема: Горячие закуски

  1. #21
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Чизбургер по-домашнему (заодно кое-что про Биг-Мак)

    Хочется же иной раз накидаться всякой гадости? Я вот что вспомнила... будучи практически лишенной возможности полноценно пользоваться зубами, в виду серии операций, и потребляя только перетертую пищу, знаете о чем я мечтала больше всего? Нет, не о бараньей ножке, или тарелке борща, а о докторской колбасе и филе-о-фиш с картошкой-фри из Макдональдса. И это несмотря на то, что докторской колбасы у меня в холодильнике практически никогда не бывает, а в Макдональдс я если и наведываюсь, то раз в год, когда вот прям приспичило до невозможности.

    Еще из серии "ирония судьбы"... находясь вот в этой сложной ситуации, я начала вести кулинарный блог. Мне на тот период оставалось еще минимум пол года до первого полноценного укуса, а я увлеченно готовила баранину, свинину и прочие невозможные для поедания продукты.

    Кстати, врач, который меня оперировал, до сих пор вспоминает, как я скулила по докторской колбасе. "Мне б, - говорит, - колбааааски докторской одииин кусочек. Помню, как ты рыдала". Я раз захожу к нему в кабинет внеурочно, а он хлебец жрет. Глаза сощурила: "Агаааа, едите, - говорю, - а я тут голодаю, худею". Он мне: "Заходи, подожди, еще немного и будешь хрустеть всем подряд. Тебе нельзя сейчас, понимаешь, это как лыжнику после перелома ноги сразу после снятия гипса, дистанцию бежать. На сколько похудела?" - "На пять кг", - "Мало, после меня обычно на большее количество худеют". А я не худела, потому что изобретала массу способов готовить традиционную пищу супер-мягкой, чтоб можно было есть практически языком. И ела и свинину, и баранину. Заодно руку набила на разных способах приготовления. Но это лирика, перейдем к нашей гадости, которую иногда ну очень хочется. И она хоть и гадость, но если в домашних условиях, то не такая уж и гадостная, а вполне себе даже вкусная и полезная.



    Надо:
    Котлета специальная для гамбургеров (можно сделать самим, но я купила готовую).
    Булочка с кунжутом.
    Немного свежего салата (можно без него, но с ним вкуснее).
    Огурцы маринованные.
    Кетчуп.
    Пластинка плавленого сыра.
    Еще у меня на фото соус для биг-мака, который я использовала сюда же, но его можно и не использовать, так как в традиционном чизбургере его нет, но рецепт я напишу.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  2. #22
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию Горячие закуски

    Кныши из поленты с брынзой

    Этот рецепт я подсмотрела у своего виртуального друга. Поскольку я люблю поленту, то очень захотела приготовить это блюдо. Получилось довольно интересно.





    Надо:
    Полента 200 грамм.
    Молоко на половину с водой. Пропорции написаны на пачке поленты.
    Немного сливочного масла, чтоб каша не сильно липла к рукам.
    Брынза. Тоже грамм 200.
    Укроп.
    Петрушка.
    Чеснок.
    Соль.
    Бекон.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  3. #23
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Картошка с беконом

    Ароматный сочный картофель. Классическое сочетание.





    Надо:

    Картошка.
    Бекон свежий или копченый. У меня был свежий, поэтому с ним дополнительные танцы с бубнами будут, которые не требуются при использовании сырокопченого бекона.
    Свежемолотый перец.
    Соль.
    Укроп сухой или свежий.
    Сметана.
    Чеснок.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  4. #24
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Брускетта

    Да, я сделала все не так, да, ну не было у меня чиабатты, что теперь голодной ходить? Зато получились вкусные и сочные бутерброды. А уж как их называть - не важно.



    Надо:
    Помидоры, я взяла крупные черри, они были такие сладкие-сладкие.
    Петрушка.
    Укроп.
    Соль.
    Свежемолотый перец.
    Кусочки белого хлеба (лучше чиабатты, но если ее нет, то подойдет любой).
    Зубчик чеснока.
    Сыр мягкий.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  5. #25
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Фаршированная куриная шейка

    Честно говоря, я сначала не поняла почему это блюдо называется именно так. Какая шейка, если используется целая курица? Потом поняла, что изначально для изготовления использовались только шкурки от куриных шеек, а потом, видимо из лени, использовать начали шкуру с целой курицы. Чтоб не так трудоемко было, ну и чтоб не кучу куриц на это извести, поскольку я вот хотела бы попробовать именно в шкурках только из-под шеек, но я ей-богу ни разу не видела в продаже ни отдельно шейки со шкуркой, ни, тем более, отдельно только шкурок от шейки. А выглядело бы, я думаю, интересней. И порции уже готовы, и готовилось бы быстрее, и на вид аккуратней бы выглядело, в общем, масса преимуществ.





    Надо:
    Целая курица, вернее шкура из-под нее.
    Лук репчатый - крупная луковица.
    Куриные сердечки, желудки, печенка - грамм по 250.
    Соль. Свежемолотый перец.
    Пара столовых ложек поленты (делают обычно с манкой, я взяла поленту, мне больше нравится ее вкус).
    Два яйца.
    Лавровый лист.
    Душистый перец.
    Морковка и лук для бульона.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  6. #26
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Горячие бутерброды с сосисками и перепелиными яйцами

    Бутики для пикника, или просто перекуса.



    Надо:

    Сосиски.
    Хлеб для тостов.
    Помидоры лучше черри или другие мелкие.
    Яйца перепелиные.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  7. #27
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Кальмары в сметане

    Получилось довольно интересно! А готовить очень быстро. Соус, действительно, отдельная история. Он получается очень вкусный!





    Надо:
    Кальмары. Лучше брать сразу очищенные, чтоб не мучиться.
    Лавровый лист.
    Луковица.
    Соль.
    Свежемолотый перец.
    Столовая ложка рисовой муки (можно обычной).
    Пачка сметаны 250 г.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  8. #28
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Надеюсь, что вы соскучились по рецептам?

    Цикорий запеченный в беконе

    Что-то попробовать захотелось. Что могу сказать - прикольно. Можно использовать, как гарнир, и к рыбе, и к мясу. А можно, как закуску подавать. Или как самостоятельное блюдо.





    Надо:
    Цикорий - 4 штуки.
    Соль.
    Свежемолотый перец.
    Бекон (в моей упаковке было ровно 8 длинных полосок, так что уложилась тютелька в тютельку.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  9. #29
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Перец халапеньо фаршированный сыром

    Извините, красивых фоток нет, поскольку как-то быстро эта закуска самоликвидировалась, я даже глазом моргнуть не успела. А ведь народ бурлит и неистовствует на предмет того, что "мы острое не любим", "а вдруг желудок болеть будет"? И как-то нечаянно все эти язвенники схомячили мои любимые халапеньи с такой скоростью, что я едва успела ухватить парочку, улетающих в чужой рот.

    Очень пикантно и супер-классно для любителей остренького. Хочу сказать, что халапеньо относится к разряду полу-острых перцев, так что не бойтесь нарваться на жгучесть кайянского перца. Не светит!



    Надо:
    Перчики халапеньо.
    Моцарелла.
    Чеддер.
    Сухое молоко.
    Самодельные панировочные сухари (не берите покупные, есть риск нарваться на те, что из сладких булок, испортите вкус).
    Яйцо.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  10. #30
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Лобстер жаркий с зеленым салатом





    Надо:
    Два лобстера грамм по 400-500 каждый.
    Масло сливочное.
    Немного зеленого лука.
    Молоко - 250 мл
    Пол чайной ложки горчицы.
    Столовая ложка рисовой муки.
    Сухое белое вино - 50 грамм.
    Свежемолотый перец.
    Соль.
    Немного сливок, если понадобится.
    Немного петрушки.
    Сыр.

    Для салата:
    Руккола.
    Огурцы.
    Редиска.
    Зеленый лук.
    Помидоры черри.
    Укроп.
    Петрушка.
    Вустерский соус - немного.
    Соль.
    Перец.
    Немного ароматного масла.
    Немного винного уксуса.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  11. #31
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Конская колбаса с карамелизированным луком

    Честно сказать - конину я не ем. Но тут увидела рецепт и просто ужас как захотелось попробовать. Сделала исключение. Дегустатор так нахваливал результат, мол, какое необычное сочетание и вот бы ее с красным вином, что удержаться было невозможно. Надо сказать, что это, действительно, очень вкусно.





    Надо:
    Колбаса конская.
    Лук.
    Бородинский хлеб.
    Чайная ложка сахара.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  12. #32
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Крабовые фаланги в темпуре

    Это очень просто и очень вкусно.





    Надо:
    Крабовые фаланги.
    Яйцо.
    Хлопья для темпуры.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  13. #33
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Икра корюшки запеченная

    Сходила я тут на "рыбалку". Весьма продуктивно сходила. Попалась корюшка - да вся поголовно беременная. Как было не соблазниться, если жареную рыбью икру я люблю больше всех возможных икр на свете? Даже черной, которую я тоже безумно люблю, но редко ем, можно сказать вообще не ем, в виду заоблачной цены на оную. Разве что кто презентует. Но в этот раз икру я решила запечь. Получается интересно, хотя жареная все равно - самая вкусная.





    Надо:
    Пол кило икры.
    Соль.
    Свежемолотый перец.
    Немного сока лимона.
    Половинка крупной луковицы.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  14. #34
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Жареная грудинка с овощами

    Это даже не рецепт. Просто идея. Готовить тут особо нечего, но получается вкусный перекус.



    Нужно-то всего грудинку варено-копченную.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  15. #35
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Куриная печень на шпажках





    Надо:
    Печень куриная.
    Кинза.
    Соль.
    Перец.
    Бекон.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  16. #36
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Запеченный костный мозг на гренках

    Эту закуску я попробовала в одном ресторане и она меня покорила. Так замкнуло, что ужасно захотелось повторить дома. Кто бы знал, что это простое блюдо вызовет такую заморочку!

    Во-первых, проблемно купить мозговые косточки. Но если купили - это еще не решение проблемы. Главное - правильно приготовить. Я-то в первый раз добыла три косточки, закинула их в духовку и забыла. Мол, не хай запекаются. Открыла духовку, а там... море разливанное жира, а внутри косточек две тонких пленочки и больше ничего нет!



    Оказалось, что костный мозг - это один сплошной жир, который при переготовке просто тает и растекается в одну прозрачную лужу, поэтому костный мозг надо готовить очень аккуратно - на небольшом огне и не долго. Лучше распилить косточки на шайбочки и быстро запечь. А уж если распилить возможности нет, то будьте бдительны!

    По этой же причине не стоит переедать это блюдо, а то может затошнить. Помните, что это закуска. Не первое блюдо, и не второе, которое можно трескать тазиками, а очень вкусная и очень сытная, но закуска. Поедается маленькими порциями. Прекрасно идет под водку.



    Надо:
    Мозговые косточки.
    Черный хлеб для гренок.
    Соль.
    Свежемолотый перец.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  17. #37
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Жюльены в овощах

    Можно, конечно, было бы запихать грибы в кокотницы, но захотелось внести что-то новое в подачу. Получилось очень интересно. Особенно в перце. Правда, у меня в этот раз рамиро, но в другой я бы все-таки взяла перец потолще, смотреться будет фактурнее.





    Надо:
    Картошка.
    Перец сладкий.
    Грибы любые, у меня подберезовики. Лучше все же лесные грибы брать.
    Лук.
    Соль.
    Перец.
    Сливки.
    Сыр, у меня моцарелла, которая не рассольная.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  18. #38
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Теплые бутерброды с маринованной курицей, запанированной в кукурузных хлопьях

    Ой, как мне понравилось! Повторяла несколько раз уже.





    Надо:
    Куриная грудка.
    Соевый соус.
    Соль.
    Перец.
    Багет.
    Зубчик чеснока.
    Яйцо.
    Хлопья кукурузные несладкие.
    Маринованный красный лук (можно быстро замариновать в уксусе с сахаром и солью, 15-30 минут).
    Маринованные огурцы.
    Салат.
    Редиска.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  19. #39
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Рулька по-пахомовски

    Холодец такой в тесте. Улет!





    Надо:
    Пара рулек свиных.
    Луковица.
    Душистый перец.
    Лаврушка.
    Соль.
    Чеснок.
    Зелень.
    Острый перец.
    Яйцо.
    Панировочные сухари самодельные (с ними вкуснее).

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  20. #40
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29298
    Вес репутации
    403

    По умолчанию

    Острые запеченные свиные уши

    Одна из моих любимых закусок. А любителей пива вообще за уши не оттащишь.



    Надо:
    Свиные уши.
    Лаврушка.
    Перец душистый.
    Соль.
    Острый перец.
    Чеснок.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

Страница 2 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •