Шашлыки - готовим на природе или дома

[Тори]

О,тоже люблю шашлыки,даже незнаю что больше есть их или их приготавление.1 маринад с медом и горчицей.Соедините равное количество жидкого меда и горчицы(по 1 ст.л),добавить зелень(лучше розмарин) и раст.масло.Все хорошо смешайте.Подходит к сосискам,колбаскам,сардель кам.2 томатный маринад.3 ст.лкетчупа и винного уксуса с измельченным чесноком.3 маринад с медом.Смешайте 4 ст.л.соевого с 2ст.л меда и 2 ст.л шерри или винного уксуса,можно с белым винном.

[Славяна]

Девушки, посоветуйте пожайлуста какой-нить хороший проверенный маринад для шашлыка из баранины .

[Галюсик]

А я ко всему вышесказанному добавлю : лучше луковицу разрезать либо на три, либо даже на две части---так он на мангале не сгорит весь, а только верхнее кольцо! а внутри.........уф, просто песня! сочненький, с дымком---я даже больше на лучок налегаю, чем на само мясо! Славяна, могу посоветовать только шашлык на уксусе---черт с этой полезностью, когда такая вкуснота во рту))))) Если нужен рецепт, то я у мамы попрошу и выложу))))

[мурлыка]

Режем мясо на куски соль, перец, специи+ бородинский хлеб (где то 1/2 большой булки на 1,5 кг мяса) режем мелкими кубиками, смешиваем с майонезом до получения однородной массы (хлеб надо растереть в майонезе).
Все это дело маринуется несколько часов и жарится, самое главное не пересушить. Хлеб образует аппетитную корочку внутри которой сочное мясо. Приятного аппетита!!!!!!
Еще Рецептик
Свининка в горчичном маринаде с банановым соусом
на 4 порции нам понадобится:
1 кг свинины
Для маринада: 1 ст. л. белого сухого вина, сок и цедра 1 лимона, 1 ч. л. молотого белого перца, 3 ст. л. готовой горчицы

Для бананового соуса: 2 банана, 1 ч. л. меда, 0,25 ч. л. порошка карри, 0,5 апельсина, 0,25 лимона, 200 г сметаны, 0,5 ст. л. зелени петрушки, 0,5 ст. л. зелени кинзы, 1 ч. л. горчицы, соль и перец по вкусу

1. Делаем маринад:
Смешать в миске вино, горчицу, цедру и сок лимона, добавить перец и тщательно перемешать. Положить в миску куски свинины и мариновать минимум 6 часов.
2. Делаем соус:
Бананы очистить и раздавить вилкой в пюре. Добавить мед и карри, перемешать.
3. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Из лимона и апельсина выжать сок, добавить горчицу, зелень и дать настояться в течение 1 часа
4. Добавить сметану, посолить, поперчить по вкусу

[Славяна]

Галюсик, спасибо! Мы уже усё. Хотелось что-нить новенького, необычного (...ну не то чтобы очень), в итоге маринад был такой:

вода
уксус
лимонный сок
лук репчатый
чеснок
горошины чёрного перца
лавровый лист
петрушка
соль
сахар.
Всё по вкусу.

[Галюсик]

Славяна, рада за Вас! Шашлык-это дело особенное (особенно для внутренностей-в частности для желудка)! Мы делаем то же самое, одно но: без чеснока и с покупной приправой "Для шашлыка" от "Пять поваров"

[beesya]

О,а нас в Крыму родственники накормили шашлыком из нутрии с баклажанами.А нам сказали,что из свинины...Мы с мужем сделали вид,что поверили.
Но было очень вкусно.особенно печеные баклажаны!