Маргуша,
Маргуша,
Девочки !Всем кулинарам и рукодельницам апрлодисменты
а я специализируюсь по вафлям последние месяца 2
с ожирением параллельно борюсь
свекровь делает вкусную пиццу на слоеном тесте,покупает готовое .
vert? а где рецепты???
Сообщение от vert
пицца простая тесто размораживается
сверху томатный соус можно грибы ,чаще сосиски или бекон,вместе можно,томат,перец,сверху сыр.
вафли готовые покупаю,специализируюсь по видам и качеству
мне нравится пицца классическая,на сухой тонкой лепешке и когда сверху орегано.
рогалики (50 шт)
5 дл молока,1\2 дл сахара
2 чайные ложки соли
прим. 1.3 кг муки
1 пакетик сухих дрожжей
150 г мягкого масла
для раскатывания теста 100 г маргарина воймикс
для смазывания яйцо
засыпьте в теплое молоко сахар.соль и мукув которую примешаны дрожжи,добавьте масло.замесите тесто и дайте ему подняться.раскатайте тесто на посыпанном мукой столе в пласт.
половину пласта смажьте мягким маслом,вторую половину сложите на первую,аккуратно защипните края и раскатайте до прежнего размера.
сложите тесто втрое и снова раскатайте в пласт,так проделайте еще 2 раза.
разрежьте раскатанное в прямоугольники тесто на 10см кусочки,далее эти узкие кусочки нарежьте на треугольники,и закрутите их с более широкой стороны в рога.дайте подняться под полотенцем.обмажьте яйцом и пеките при температуре 225 градусовпримерно 12 минут.
Девочки, никто не делал торты с залитыми желе фруктами. Не поделитесь тонкостями, как это правильно делается?
Посмотрите какие интересные рекомендации нашла.
БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ЖЕЛЕ И ФРУКТАМИ
уже готовый торт по периметру окружаешь бортиком из картона, туго скрепляешь скрепкой, так чтобы над тортом оставалось сантиметра два картона, выкладываешь полузастывшее желе - для пущего эффекта можно делать это слоями, каждый раз, подогревая желе - но это долго, надо ждать пока предыдущий слой застынет. Если украшаем фруктами, то на них желе кладем все в том же полузастывшем состоянии но кисточкой - тогда получится эффект блестящих фруктов. Когда застынет - снимаем картон, аккуратно срезая желе острым ножом. Эстеты могут обработать края желе тыльной стороной нагретой ложки.А можно сделать проще - готовить торт сверху вниз. На дно кастрюли выкладываешь фрукты, аккуратно заливаешь желатином, даешь подстыть, но не до конца, и выкладываешь корж, чтобы прилип к желатину. Остужаешь, и вынимаешь торт простым переворачиванием тары. Только чтобы отстал, надо на секунду дно миски опустить в горячую воду.
Сначала выпекается обычный бисквит, режется на кубики и складывается в форму, потом туда же режется банан (или киви, или персик, в общем, какой-нибyдь _мягкий_ фрукт, я только с бананом пробовала), и все это заливается желе (я делаю сметанное, imНo вкуснее польского). Потом - в холодильник, и торт-желе готов. Можно желе разделить на части, в каждую часть добавить какие-нибудь красители и заливать торт поэтапно.
Такие торты в желейных одёжках получаются.
Да, конечно, но вот мне сказали, что пропорции желе должны быть какие-то другие, иначе не застынет.
А смотрите, какой рецептик интересный.
ТОРТ "КЕНТУККИ"
Для формы диаметром 24 см:
Бисквит:
яйца – 5 шт.,
сахар – 150 г,
мука – 160 г.
Мусс шоколадный
сливки жирные 33% - 200 г или 1 пакетик сухих
шоколад черный – 100 г.
Мусс банановый
бананы очищенные – 200 г,
сахар – 100 г,
сок одного лимона,
желатин – 2-3 ч.л.,
сливки жирные 33% - 250 г или 1 пакетик сухих.
Сироп
сахар – 100 г,
вода – 100 г,
ликер апельсиновый или ром – 30 мл.
Приготовление
Для бисквита, нужно белки взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить по одному желтки, затем смешать с мукой, выложить в форму и выпекать при 180С 20-30 минут. Остуженный бисквит выложить на пергамент, разрезать на три коржа.
Мусс шоколадный
Сливки взбить и смешать с растопленным шоколадом. (Можно добавить немного желатина).
Мусс банановый
Банан взбить с сахаром, добавить лимонный сок. Желатин замочить в холодной воде и, растопив его на водяной бане, смешать с банановой массой. В получившийся бананово-желатиновый мусс добавить взбитые сливки.
Сироп
Воду с сахаром проварить 5 минут, остудить и смешать с ликером.
В специальное кольцо нужной формы уложить первый корж бисквита, пропитать его сиропом и сверху выложить шоколадный мусс. Затем – пропитать второй корж и поставить торт в морозилку. За это время приготовить банановый мусс. Достать торт из морозилки и выложить сверху готовый банановый мусс, накрыть третьим коржом. Снова убрать торт в морозилку. Только когда торт застынет, его можно будет вынуть из формы.
Для украшения торта залить верхнюю поверхность торта абрикосовым джемом, а боковую шоколадом. Для этого необходимо взять кусок пергамента налить на нее растопленный шоколад, и, когда он остынет, обернуть торт шоколадной лентой. Бумагу или ленту можно снимать только когда шоколад окончательно застынет.
Верх торта можно украсить свежими фруктами.
Фото такое прилагается, но мне не нравится внешний вид, можно было бы и побогаче верх украсить.
А вот кажется то самое, что я искала.
ФРУКТОВОЕ ЖЕЛЕ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Продукты:
Несколько пакетиков "Желе из ягод и фруктов" по количеству желаемых,
Лучше выбирать разных цветов: из лимона - желтый цвет, из клубники - розовый цвет, из зеленых яблок - зеленый цвет".
бананы,
вишня или черешня,
яблоки или груши,
апельсины.
Инструкции:Содержимое пакетика залейте холодной кипяченной водой ( если на пакете написано 200 гр., то лучше воды брать чуть меньше 150гр.) Выдержите 40-60 минут, нагрейте, не доводя до кипения, при непрерывном помешивании, до полного растворения смеси. Вылейте в глубокую форму и уложите первый слой фруктов. Поставьте в холодильник на 2 часа, до полного застывания. Возьмите другой пакетик с желе, повторите весь процесс и залейте в ту же форму следующий слой, выложите другими фруктами. Всего сделайте 3-5 слоев по желанию. Перед подачей форму подержите в горячей воде 1-2 минуту, накройте плоским блюдом и переверните. Свержу желе можно украсить еще фруктами или взбитыми сливками.
Внимание! Маленькая тонкость приготовления десерта. КИВИ и АПЕЛЬСИНЫ очень разжижают желе, хотя вкусны и красиво смотрятся. Если Вы решите использовать киви или апельсин, то воды на разведение пакета надо брать в 2 раза меньше, чем на нем написано.
Я покупаю специальное желе для тортов. Легко разводится и застывает быстро, практически как заливаешь, так оно тут же застывает.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Вчера я решилась и после долгого перерыва напекла целую гору БУЛОЧЕК, такие вкусные получились, воздушные, нежные
Рецепт, пожалуйста, в "студию"
Француские булочки
1 ст молока теплого
пакетик сухих дрожжей
3 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
хорошо взболтать поставить в теплое место на полчаса
3 яйца
пачка маргарина
муки сколько возьмет
И лепим что хотим, можно ватрушки, можно булочки
А по рецепту тесто делится на 4 части, расскатывается - смазать маслом сверху сахар, закать рулет, порезать на кусочки см 7-10
Поставить на 1 час для поднятия и печь.
ВКУСНОТА честное слово
Спасибо.
Ольга, да не за что, кушайте пожалуйста, когда печь думаете
Ваши права
Ответить с цитированием
