Olik, вот эта фишка про готовку по 3 часа она идет, в основном, от итальянцев. В их рецептах поленту готовят долго. Так я когда в Италии была, я там не всю поленту, конечно, перепробовала, но то, что пробовало, оно было из такой же мелкой крупы, как у нас с тобой. То есть крупную они не готовят. А как раз эту мелкую почему-то пол дня варят. Поэтому для меня это так и остается загадкой.