blackLilly , ваш эмульгатор оптимален для МФ 30-35%, причем эмульгатор входит в мф.
Моожет эмульгатор просроченный? У меня с ним все эмульгировалось, причем воду я лила всю сразу и не горячую.
Поробуйте загустить альгинатом или другой камедью. А глицерина не много?