Авокадо масло

[сергей]

Так вот , на чем я остановился...
То что у вас "замерзает" точнее кристаллизуется при пониженной температуре, а затем растворяется при комнатной - не мякоть, а жирные кислоты начиная с С16( парафиновые, не путать с парафином для свечей), чем больше их содержится в масле тем сильнее оно "замерзает". Поэтому ряд масел не замерзает, ряд будет иметь хлопьевидные образования(упоминавшаяся макадамия), ряд замерзнет полностью.
Теперь по поводу взбалтывания.
Масла и жирные и эфирные это многокомпонентные вещества, компоненты которых имеют разную плотность, по сути это смесь жирных кислот и др. компонентов(я о жирных маслах) и как любая смесь при стоянии она будет более или менее расслаиваться, например под воздействием изменения температуры. Обычно масла хранят при пониженных температурах, а перед фасовкой выстаивают при комнатной сутки или более. В свете вышеизложенного если масла перед употреблением не встряхивать, а перед фасовкой не взбвалтывать, то логически размышляя, состав масла расфасованного во флакон в начале и конце будет разный. Именно из- за не саблюдения этих элементарных вещей даже в рамках продукции одного производителя по одному наименованию может различаться состав масла( для жирных- видно что при одной и той же температуре в одном флаконе хлопьев больше, а другом, того же наименования - меньше) или его запах ( для эфирных масел, вследствии изменения количественного соотношения некоторых компонентов, есть масла за основной запах которых отвечает компоненты которых в самом масле очень и очень мало ). Именно по этому производители духов рекомендуют перед употреблением встряхнуть флакон. Для фасованной в мелкую тару продукции это может и не критично, но для больших количеств это важно.
Для ряда эфирных масел этот процесс аналогичен, только там идет речь об отдельных компонентах имеющих повышенную температуру кристаллизации ( например Анетол- в маслах аниса, бадьяна, фенхеля, Ментол- в различных мятных маслах, Стереоптены в розовых маслах и др).
Так вот подводя итог -хорошее масло то в котором представлен сбалансированный состав касается ли это эфиров, жиров, кремов, даже теста тех ватрушек которые Вы, быть может, печете. А для этого, прежде чем их поставить в печь Вы какое то время месите(читай взбалтываете) тесто.
Чтобы масло было сбалансированным (средним по общему составу) большую емкость надо хорошенько перемешать.
Возможно вышесказанное будет небольшим откровением для мелкооптовых покупателей, преобретающих масла по 5- 10 кг, что называется "в разлив", из 200 литровых бочек, которые естественно никто не взбалтвывает перед тем как отобрать нужное количество масла.
Я поколебал Ваш скептицизм, уважаемая Королева?

[Sunnyel]

Так вот , на чем я остановился...

ой, что-то это Ваше последнее сообщение мимо меня прошло, только сейчас увидела.
Ну вроде что-то стало понятнее, хотя тоже пока не всё
Вот всё-таки не даёт покоя мне эта мякоть - ведь получается что это твёрдые частички (даже если они ввиде в взвеси) - как же они в кожу впитываться могут?

[сергей]

А ни кто и не утверждал что они впитываются. Высыхают и отпадают - вы этого даже и не увидите (что то типа натуральной маски из мякоти авокадо только очень и очень тонким слоем- но это очень полезно для кожи) .

[starchren]

если у Вас в "масле" 40% мякоти, то это уже не масло, а компот какой то и называть ЭТО качественным маслом никак нельзя, потому что покупая масло, я хочу купить именно масло (100% масло), а не смесь состоящую из непонятно чего
Любая домохозяйка, приходя в магазин имеет возможность купить рафинированное или нерафинированное (с осадком) подсолнечное масло. Рассуждая, как и Вы, многие предпочитают первый вариант, хотя и знают, что 2-е намного полезнее. Если Вам масло требуется для косметических целей (где вполне допустима даже обычная синтетика), то годится и без "мякоти" (только не стоит это называть 100%-ным маслом), но ароматерапия не признает рафинированных масел, откуда в угоду кому-либо удаляются весьма существенные компоненты. Насколько я понимаю такая постановка вопроса вызвана в 1-ю очередь тем, что форум носит, в основном, косметическую, а не ароматерапевтическую направленность.

[Sunnyel]

Любая домохозяйка, приходя в магазин имеет возможность купить рафинированное или нерафинированное (с осадком) подсолнечное масло. Рассуждая, как и Вы...

Рассуждая как и я – это как? Что в бутылке с маслом должно быть именно масло, а не осадок на треть бутылки? Так я вообщем это не сама придумала. Вот пожалуйста "Масла и экстракты: технология, стандартизация, свойства." Шиков А.Н. и др.:

Жирные масла, полученные путём прессования, как правило содержат примесь обрывков тканей, клеточного содержимого, механические загрязнения и т.д. Поэтому их сразу же пропускают через фильтр-пресс. Масла подвергшиеся первичной фильтрации, принято называть сырыми. В них содержится заметное количество (2-3%) сопутствующих веществ (стеарины, воски и восковые спирты, окрашивающие вещества и обуславливающие вкус и запах, белки, витамины и др.), которые находятся в маслах в состоянии коллоидного раствора. Их неустойчивость является причиной появления в маслах при хранении мути и осадков; при охлаждении из масел могут выпадать и высокоплавкие глицериды.

Заметьте 2-3% сопутствующих веществ, а не 40%. Против 2-3% я совсем не возражаю.

Если Вам масло требуется для косметических целей (где вполне допустима даже обычная синтетика)

Спишем это утверждение на то, что Вас не интересует косметическое применение масел. Если бы присутствующих здесь форумчанок устраивала «обычная синтетика» мы бы не тратили столько времени и средств поиск масел получше, покачественнее и т.п., а пользовались готовыми кремами.

но ароматерапия не признает рафинированных масел, откуда в угоду кому-либо удаляются весьма существенные компоненты

Опять же из Шикова:
Несмотря на относительно малое количество сопутствующих веществ, они оказывают большое влияние на качество масел, которое может быть как положительным, так и отрицательным. В первом случае (например витамины, фосфатиды) способствуют сохранению таких веществ в масле, а во втором, наоборот, стремятся полностью их удалить.
Для удаления нежелательных компонентов и образующихся примесей масла подвергаются рафинации, т.е. процессу очистки. Рафинации – комплексный процесс, состоящий из нескольких последовательно протекающих процессов обработки масел различными агентами, комбинируемыми в зависимости от состава и свойств удаляемых веществ. Рафинация масла не должна изменять его химический состав.

И уточните, пожалуйста, где написано, что «ароматерапия не признает рафинированных масел»

[meryrua]

Простите, что влезаю в вашу дискуссию
Не бейте :uzhas1:
Но, если в масле авокадо замерзают хлопья мякоти... то что же тогда происходит с маслом ши или какао это что же сплошная мякоть...
Я, конечно, не специалист в этой области, но мне кажется, что замерзает не мякоть... а просто определенные вещества в составе имеют такую температуру плавления... (тем более, что замерзает не часть масла - а весь объем твердеет - как и макадамия)...

[Sunnyel]

meryrua, Сергей там выше пояснил, что он говорит не о тех хлопьях, которые появляются при пониженных температурах, а о том осадке который присутствует в масле (нерафинированом) постоянно, в том числе и при комнатной температуре

То что у вас "замерзает" точнее кристаллизуется при пониженной температуре, а затем растворяется при комнатной - не мякоть, а жирные кислоты начиная с С16( парафиновые, не путать с парафином для свечей), чем больше их содержится в масле тем сильнее оно "замерзает". Поэтому ряд масел не замерзает, ряд будет иметь хлопьевидные образования(упоминавшаяся макадамия), ряд замерзнет полностью.

[Просто душечка]

А мне так понравилось маски на волосы из авокадо делать!!Я в восторге!Волосы е пушатся и вроде как даже толще стали сами волосинки!

[Счастливая]

Девочки, невероятно... Со мной такого еще не было. После чистого авокадо моя комбинированная кожа, имеющая оооочень сильный блеск в Т-зоне - выглядит АБСОЛЮТНО МАТОВОЙ.
Я раньше смеськи разные делала, лесной орех, виноградная косточка, кремики тоже сама - всегда блестела. А тут - чудеса!
По ощущениям кожа жирновата (думаю, что это очень субъективно), а на вид - маатоовааяяяя..... Так нравится....
Я себя люблю!

[meryrua]

Ой
простите, так увлеклась чтением, что упустила мысль про отстаивание...

[Радость]

Объясните, пожалуйста. Стоял Авокадо в холодильнике, как положено, но после недели такого хранения запах стал как у пропавшего масла, и на вкус неприятный.
Сразу, после получения посылки, имел ну очень, очень чуть уловимый ореховый запах. И вкус тоже ничего. Я стала все так масла дегустировать, косметическое, не косметическое. Может, все-таки, не нужно хранить в холодильнике рафинированные масла? А только нестабильные нерафинированные?

[margul]

Радость, ну почему? Рафинированные тоже имееют конечный срок годности, а в холодильнике они подольше простоят. Вот жожоба точно можно спокойно при комнатной температуре держать. Пшеницу, таману, твердые масла по желанию (хотя я их тоже в холодильнике держу, мало ли сколько им придется стоять ).
Непонятное что то у вас с авокадо Пошла сейчас понюхала и попробовала свое авокадо (4 месяца открытое стоит в холодильнике), нормальный вкус и запах.
Если ваше испортилось, мне приходит на ум только 2 причины: или масло могло подпортится по дороге от жары (а в холодильнике дойти) или, может быть, вы плохо горлышко бутылочки вытерли и оно прогоркло.
Не знаю даже

[Arti]

Я даже не знаю, что предположить-то. Дело в том, что даже если после открытия бутылочки туда попала какая-то гадость из воздуха, то за неделю да тем более в холодильнике эти культуры так бы не размножились. Им при комнатной температуре не одна неделя нужна. А тут в холодильнике. Могу только предположить, что влага попала. Или может рядом с чем стояло не плотно закрытое? Ну на самом деле по-моему какое-то тоже безумное предположение.
Пусть при комнатной температуре постоит, отойдет, снова попробуйте. Может сверху в воздушной подушке просто что-то такое организовалось.
Если у нас брали, можете прислать обратно, мы пероксидное число померяем.

[Радость]

Ну, крышечку я точно не протирала, а как это делается? Вообще-то я не только крышечку откручивала, но и дозатор снимала для ускорения процесса, а его то уж точно не могу представить как протирать и чем Может права Арти на счет влаги? А как быстро масло начинает портиться, если попадает туда что-то влажное и мокрое? Тут же, или как для микробов - нужно время

Маргул, а у вас в масле есть осадок? У меня появился.
Заметила, что на дне образовался осадок где-то приблизительно в это время. Вот.

[Воронина]

осадок образуется при хранении в холодильнике - насчет этого можете не переживать , это даже не осадок по сути, а отдельно замерзшие фракции масла
я протираю обычной салфеткой, прям промокаю тщательно все что осталось на горлышке и дозаторе

[margul]

Да, осадок у меня есть и я тоже протираю горлышки. А дозаторы вообще с растительных масел снимаю сразу, ну их нафиг, никакая нервная система не выдержит

[Arti]

Да оно не то, что осадком, а прям почти все может замерзнуть. Мы это обсуждали. Это воска замерзают. Отходит при комнатной температуре, и снова становится однородным.

[Koty]

Девочки! Как думаете, масло Авокадо для жирной проблемной кожи подойдет? Мне пока подходит только сасанква ну еще таману не более 10%, жожоба и миндаль порки забивают!

[margul]

Авокадо относится к комедогенным маслам. И обычно рекомендуется не для жирной кожи, но бывает подходит. Нужно тестировать.
А если масло нерафинированное, способность забивать поры повышается. Все относится к маслу в чистом виде, поэтому можно попробовать подобрать некомедогенное процентное соотношение (уж 10% наверняка не забьет поры).
Масло - одно из лучших.

[Anuta]

У меня проблемная кожа и мне авакадо идеально подошло. Я добавляю его во все свои смеси.