Воронина, а вот это мы уже возвращаемся к вопросу о том, надо ли сушить сырье перед мацерацией.![]()
Я бы сделала оба варианта и сравнила бы. Это же, уже к вопросу годности мацерата.
Но в морковке больше влаги, а вот с травами прихожу к выводу, что большинство из них, суховатых по своей натуре имеет смысл инфузить свежими. По крайней мере, настойка зверобоя на коньяке сухого и свежего отличается, на свежем - это просто песня (стоит уже 4 месяца с травой и ничего с ним не стало, только насыщенней становится).
Понятно, что масло - это другая субстанция, но я уже не однократно встречала инфу о том, что определенное сырье можно и свежим инфузить.
И Sunnyel у иностранных источников встречала инфу об этом.
Мы же не знаем, на каком сырье инфузят производители, Отчего у них такой красивый и насыщенный цвет получается? И свойства.