Ну что, отчитываюсь. Недавно делала салаты первый с черносливом, второй с ананасами по тем рецептам, которые девочки выкладывали. Сказать что понравилось это не сказать ничего, особенно с черносливом. Мужу показался слишком сладким. а вот для меня самое то.Спасибо за рецепты.
О, какие классные рулетики из баклажанчика, - ммм, вкуснятинка! Я их очень люблю и заворачиваю все, что есть под рукой. Вкусно и несложно, да и не избито к тому же!
Название темы обощила, дабы не плодить клонов.
Девы, сижу, туплю со страшной силой.
У меня грядет маленький праздничек. Ну и будет маленький ужин.
Я надумала сделать такой рулет. Это мне подруга подкинула.
Рулет из свинного мяса
Купила кусок свинины из той части, из которой получаются котлеты, но только без кости. Длина куска - приблизительно 40 см. Разрезала по длине куска
острым ножом но не на две части, а так, чтобы мясо открыть как книга.
Посолила кусок со всех сторон, поперчила черным перцем (побольше), открыла кусок, намазала горчицей (немного), положила в два ряда тонкие куски сала (шпига, бекона), поверх них разрезанные и отделенные друг от друга по длине зеленые листья лука-порея, Поверх листьев лука я положила сыра, который я протерла на крупной терке. А потом по длине куска мяса я завернула рулет, ниткой завязала, намазала
обильно сливочным маслом и поставила в глубокий протвень с крышкой.
Налила немного вина- 4-5 столовых ложек, 2 стакана воды или бульона, нарезала крупными кружечками
большую морковь, пол головки сельдерея, кубик бульона овощного и тушила в духовке 3 часа. Потом вылила бульон вместе с овощами и пассировала до компактной каши. Прибавила 250 гр. сметаны, варила до
нормальной густоты и залила соусом мясо. На несколько минут опять поставила в духовку, после чего этот кусок муж просто скушал почти на половину.
Вот я тоже хочу, чтоб муж на половину скушал. Но понимаю, что один рулет-то на стол не поставишь. Надо к нему еще что-то, а что - вообще не соображаю.
Подскажите!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Рекомендую прикупить книгу Донцовой "Кулинарная книга летняйки-2", не отлипаю от нее к-й вечер, там столько рецептов из кухни разных стран, необычно, но однозначно вкусных
Живи без страха, всё будет лучше, чем мы ожидаем
Да у меня два дня осталось! А на рынок завтра! Где ж я ту книжку искать, а потом изучать буду? Мне бы сейчас каких идей. Ну вообще в башке пусто!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Arti Я бы запекла в духовке или на гриле овощи. Например, толстые болгарские перцы, картошку, цукини, баклажаны. Благо сейчас все можно купить. А еще хорошо подать маринованные огурцы.
Elga, объясните, плиз, подробней. Я в духовке овощи не запекала никогда. Ну в смысле отдельно так. Целиком их брать? При какой температуре? Солить или нет?
В общем, дайте пожалуйста, рецепт, потому что вроде кажется, что все просто, а на самом деле есть же тонкости.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Arti, но потом книжечку прикупитеОчень интересные вариантики. Овощи хорошо запечь как шашлыки на костре, солят их ближе к готовности, вкусно до невозможности! В квартире возможен вариант на гриле или просто в духовке
Живи без страха, всё будет лучше, чем мы ожидаем
Arti Можно сделать так: Противень смазать маслом. Овощи (ассорти) крупно порезать, картофель толстыми кружками, посолить, поперчить, смазать майнезом или маслом. Картошку можно натереть чесночком. На противень с овощами налить чуть воды, например 1/3 стакана. И запечь в духовке при температуре 180-190С минут 30, макс. 40. Но надо посматривать, как подрумянится и картошка пропечется, то все готово. Можно также запечь овощи и на гриле. Также крупно их порезать, посолить, поперчить и на решетку. Но тут главное, чтобы они не сгорели. Надо следить. Я бы сделала по первому варианту.
Ага, поняла. Уже как-то яснее. А перец целиком что ль? Я б на полоски порезала.
И еще что-нибудь подскажите. Не в качестве гарнира, а дополнительно.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Arti Я бы перец на 4 части порезала. Дополнительно вполне пойдут маринованные огурцы, можно и грибы, но тоже маринованные. Не забудьте про оливки, желательно по-крупнее. Вообще, к такому мясу подойдут любые маринады. ИМХО.
А я бы ещё лавашик добавила....
Arti
При запекании мяса в серединку еще горсть грецких орехов толченых киньте - пикантно получается
Еще можно сделать такой закусочный пирог -
Слоеное тесто покупное, выпекаем 4 тонких коржа (желательно одинаковых).
Взбить в блендере примерно 500 мл сливок (надо жирные, я люблю немецкие, они взбиваются наверняка) и 500 гр слабосоленой семги - получится такой солененький крем.
Каждый корж намазываем кремом, сверху украшаем икрой.
Мне больше нравится соединять по 2 коржа и резать сразу на кусочки.
Еще к мясу очень вкусно баклажаны в кисло-сладком соусе.
Компоненты: 500 г баклажанов, 2 болгарских перца , 1 чайная ложка свежего нарубленного имбиря, 1 чайная ложка тертого чеснока, 1 чайная ложка нарубленной белой части лука-порея, 1 ст. ложка хереса, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка сахара, 2 чайные ложки кукурузной пасты (я беру просто крахмал), 1 чайная ложка кунжутного масла(если нет, можно и растительное), кинза, соль, растительное масло для фритюра.
Приготовление: Баклажаны нарезать на тонкие полоски и подержать в соленой воде, чтобы вышла горечь. Раскалить масло в сковороде и обжаривать баклажаны 3—4 мин, затем отсушить на салфетке. Оставить в сковороде немного масла и обжарить чеснок, лук, имбирь и перец с перемешиванием 30—40 сек, влить херес, соевый соус и уксус, добавить сахар, кукурузную пасту, соль. Баклажаны положить в сковороду и прогреть с соусом 30—40 сек, помешивая. Под конец сбрызнуть кунжутным маслом. Выложить на блюдо и украсить кинзой.
Над еще подумать, может, чего еще в голову придет
Sogo, спасибо, про бакалажаны интересно! Я уже подумала, что надо купить готовые рулетики баклажановые. И пирог тоже возьму на заметку.
Грецкие орехи - в баню, я после того, как намучилась с бабочками и червячками, которые обосновались в фисташках, на любые орехи просто смотреть не могу! До отвращения.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Arti
вот еще можно рулет из лаваша сделать -
я люблю такой
1слой - зелень + майонез
2 - тертая морковь с чесноком + майонез
3 - тертый сыр + маонез
свернуть в рулет.
хорошо бы подержать ночь в холодильнике
Sogo а если не в холодильник лавашик этот, а наоборот в микроволновку, чтобы сырок расплавился? Не пробовали так? Мне кажется горячим вкууууууууусно будет.
Каждый имеет то, что заслужил...
Agent
ну сыр-то да.....
но вот какой будет тогда морковка? Я отварную не люблю
Если в микроволновку..... вот думаю, может тогда вторым слоем помидоры? или перец сладкий.
У меня любимый рецепт на торжество - фаршированная рыба. Вкусно и без возни. Берем большую семгу (форель тоже ничего), разрезаем брюшко, все вычищаем, набиваем до отказа креветками (можно с лимоном и травками). Всю рыбу обваливаем в соли самого крупного помола и заворачиваем в фольгу. Запекаем и наслаждаемся
Что будет - то будет, была ни была
Что будет - то будет, такие дела...
"все вычищаем" - это внутренности или и кости тоже?
Margo
А чистить рыбу надо? или прямо с чешуей?
Ваши права
Ответить с цитированием
