А вы отдыхали со стороны Rimini-Bologna ili Venezia? Если да, то это их акцент (они вместо ч говорят что-то типа ц и с). Правильно по-итальянски читается "ч" в этом случае.
как раз падежей там нет, будь спок (это я к слову повторила все, что ты написала...), но времена и спряжения -да!