Делаю иногда такой пирог - "Негр в пене".
1 стакан сах. песка
2 яйца
1 стакан варенья (тёмного)
1 стакан сметаны или кефира
2 стакана муки
1 ч.л. соды гашеной
Если варенье не тёмное, то можно добавить какао.
Вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Печь долго, час-полтора на самом маленьком огне. Проверить готовность можно зубочисткой, воткнув её в пирог. Если она будет не липкой, то готов.
Готовый пирог остудить, разрезать вдоль и смазать сметаной, взбитой с сахаром (или сгущенкой). Сверху посыпать сах. пудрой.
У кого варенья много, особенно удобно. И вкусно.