Волшебница, дело не в ЭМ. Просто в коньяке не до конца эфирные масла растворяются (приходится взбалтывать при дальнейшем использовании). В спирте - полностью, в масле тоже.
Вы свой тоник спокойно можете использовать и дальше Просто встяхивайте перед использованием.