lann, я одно время часто делала смесь в кторую входили и ши и какао (+ жидкие масла +кокос; в последнее время ленюсь чего-то), сочетание этих масел никак не влияет на способность ши собираться крупинками - иногда собирается, иногда нет. Скорее технология приготовления важна. Когда взбивала полученную смесь и ставила в холодильник она быстро схватывалась и не "крупинилась", а вот если взбить и оставить при комнатной температуре, то она застывает ну очень долго (при пропорциях по 15-20%какао, ши и кокоса и 40% жидких масел процес застывания может больше чем на сутки затянуться
) и вероятность появления крупинок гораздо выше
