Поделюсь своим рецептом: тру сырой картофель на терке, лучше на мелкой; добавляю сырое яичко; мука; немного соды погашеной уксусом; соль. Консистенция теста, как у аладушек. Жарю на растительном масле, наливая столовой ложкой (как аладьи). Подаю со сметаной.