А я совершенно уверена в том, что такие люди, которым противопоказано вегитарианство. Знаю, потому что есть конкретный пример мужчины, который вел "здоровый" образ жизни, занимался йогой, не ел мяса, только вегетарианскую пищу, ну и получил инфаркт, когда ему не было еще и 40 лет. Мы вообще обалдели тогда от этой новости, поскольку человек вел такой правильный образ жизни и работа его не была супертяжелой, однако связанная с постоянным хождением, а не сидением на месте (мастер в производственном цеху). Вообщем ничего не указывало на группу риска, врачи, кстати назвали именно вегитарианство самой вероятной причиной его инфаркта. Сейчас он не вегетарианец, ест все. А вещества различные полезные могут быть в разной пище, однако важно, чтобы они еще и усваивались организмом, наличие ферментов, думаю, что Вы это знаете лучше меня. Может в этом тоже дело? Я не спорю и не утверждаю, а просто рассуждаю.