В водичку можно. Этикетка только отвалится. Блин, этикетки менять будем уже совсем скоро, но постепенно. Потерпите уж чуточку.

Проблему большинство решает методом держания таману при комнатной температуре. Практика показала, что оно достаточно стабильно при комнатной температуре. Хотя если это смушает, то можно отложить и часть держать при комнатной температуре, а часть в холодильнике.