Лучшие сковородки с покрытием это немецие Woll.
Это литая алюминиевая посуда с антипригарным титаново-керамическим покрытием. Можно пользоваться чем угодно, очень устойчивое покрытие, и еще особенность в том, что даже, если появляется царапина, материал не выделяет вредных, токсичных веществ как тефлон. Можно продолжать использовать сковороду.
Пользуюсь уже год только ими, одни плюсы, минус только один - дорогие они, в районе 3000 руб. за сковородку.
Очень удобна съемная ручка, никогда в принципе ничего не прилипает (ну немного масла я естественно использую все равно). Мыть можно где угодно, чем угодно, если руками, то все равно сходит все легко.
Перешла на них после того, как надоело дорогущие модели Tefal выкидывать, после появления на них царапин.