Vesna, авокадо не меняет картины. Честно говоря, не знаю о каком конкретно рецепте идет речь, но действительно можно загустить бурой. Только, если он на лецитине, держите его потом в холодильнике.
Нагревать я считаю - смерть крему
Я тоже эфиры добавляю уже в остывшую субстанцию. Все равно все прекрасно смешивается.
